Yaprak hardal

Marul olarak da adlandırılan yaprak hardalı anavatanı Çin olarak kabul edilir - orada hala vahşi doğada bulunabilir. Bununla birlikte, maalesef, bu aromatik bitki bahçıvanlarımızda ve bahçıvanlarımızda kök salmamıştır, ancak Rusyanın her yerinde yetiştirilebilir.

Yaprak hardalı, turpgiller ailesine ait yıllık otsu bir bitkidir. Hafif dikenli kıllarla kaplı çeşitli şekillerde oldukça büyük yapraklarla ayırt edilir. Yaprak hardalının bazal petiole bütün yaprakları büyük bir rozet oluşturur. Yaprak hardalının bireysel çeşitleri dalgalı ve çok parçalanmış yapraklarla karakterizedir. Bazı Japon yaprak hardal çeşitleri 60 santimetreye kadar ulaşabilirken, yerli olanlar çok daha mütevazı görünüyor.

Yaprak hardalı, bir aydan kısa bir süre sonra tohum ekimi anında genç hassas yapraklar veren soğuğa dayanıklı erken gelişmiş bir bitkidir. Yaprak hardalının ayırt edici bir özelliği, bitkinin toprağa karşı iddiasız ve dona dayanıklı olmasıdır. Bu nedenle, tohumları yaklaşık 1-2 ° C sıcaklıkta bile çimlenebilir. Bitki nem talep etmez, ancak iyi bir yeşillik ürünü elde etmek için sistematik sulama gereklidir.

Çok fazla yaprak hardalı çeşidi olmaması dikkat çekicidir. Sebze bahçelerinde ve bahçelerde ve raflarda Salata 54, Voloschushka (en yaygın), Krasnolistnaya ve Skoropelaya çeşitleri vardır. En popüler yaprak hardalı çeşitliliği - Voloschka - çapı 25 santimetreye kadar olan hafif yayılan bir yaprak rozeti ile ayırt edilir. Bitkinin yaprakları açık yeşil bir renge ve uzun oval bir şekle sahiptir. Bu yaprak hardalının tadı taze, biraz tuzludur - bitki esas olarak yeşil salatalar yapmak için kullanılır.

Şaşırtıcı bir şekilde, yaprak hardalı hardal, salata ve yaban turpu lezzetlerini birleştirir. Yaprak hardalının bu özelliği sayesinde lezzetli bir tada sahiptir ve sıvı hardalın yerini mükemmel bir şekilde alabilir. Bu arada, hardal yaprakları bağımsız olarak taze salata olarak çiğ olarak kullanılır veya diğer yeşilliklerle karıştırılır. Isıyla işlendikten sonra, yaprak hardalı balık ve et yemeklerine garnitür olarak hizmet etmek için mükemmel bir şekilde uygundur.

Yaprak hardalının faydalı özellikleri, A, C, B grubu, K, E ve PP vitaminlerinin zengin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Yapraklarında, özellikle Orta Urallarda insan vücudu için çok gerekli olan karoten ve mineral tuzları vardır. Genç bitkilerin yaprakları önemli miktarda hardal yağı içerir. Yaprak hardalı, iştahı uyandırma ve mide suyunun salgılanmasını artırma yeteneği ile ayırt edilir. Ek olarak, doğal bir antiseptik ve anti-enflamatuar olarak faydaları bilinmektedir.