Rezene kökü

Elbette birçoğunuz rezene hakkında bir şeyler duydunuz (ve hatta denedi). Bu çok yıllık bitki kereviz ailesine aittir. Yüksekliği 90 ila 200 cm arasında değişir. Görünüşte, rezene dereotuna benzer, lezzet ve tat anason için yerçekimi yapar. Bununla birlikte, birçok insana göre, yaygın dağılımını belirleyen daha tatlı ve daha hoş.

Rezene genellikle 2 kategoriye ayrılır - sıradan ve sebze. İkincisi, büyük bir gövdenin varlığıyla ayırt edilir. Pişirme, kök de dahil olmak üzere bitkinin çeşitli kısımlarını kullanır. İğne şeklindedir ve aynı zamanda etli ve kırışıklık benzeri doğası ile karakterizedir. Uzun zamandır rezene ilaç olarak adlandırılıyor. Eski zamanlarda bile Pliny, Hipokrat ve Dioscorides tarafından kullanılmıştır.

Rezene kökü meyve ve tohumlarından daha az popüler değildir. Tıpta ve yemek pişirmede kullanımının 2'ana alanı vardır. Tabii ki, ikincisiyle daha fazla ilgileniyoruz. Ayrıntılı bir incelemeye geçmeden önce, bu bitkinin bileşimi hakkında söylenecek birkaç kelime öneriyoruz.

Rezene bileşimi

Bitki çok miktarda uçucu yağ içerir. Tatlı baharatlı bir tat ve güçlü bir aroma ile ayırt edilirler. Rezene'nin faydaları kimyasal bileşimi ile açıklanır. İçinde şu maddeleri bulabilirsiniz: anetol, fennone, sineol, limonen, sitral ve diğerleri. Buna linoleik, palmitonik, petroselik ve oleik olmak üzere birkaç yağ asidinin varlığını ekleyin. Son olarak, diğer unsurları not ediyoruz. Bunlar arasında: glikoz, karoten, askorbik asit, mineraller, flavonoidler ve B grubu vitaminleri.

Rezene Kökü Kullanım Seçenekleri

Kök, en fazla miktarda yararlı madde içerir. Bu nedenle, tıp ve kozmetolojide karşılaşabilirsiniz. Çoğunlukla pişirmede kullanılır. Kök kesilebilir ve kızartılabilir, fırında pişirilebilir, daha önce tuz ve karabiber ile donatılmış bir salata haline getirilebilir, limon suyu ve ayçiçek yağı ile karıştırılabilir.

Rezene kökü bazı kokteyllerde bulunur. Aralarında en ünlüsü cennettir. Köke ek olarak, votka, kuru köpüklü şarap, çilek, kireç, şeker şurubu ve küplerde buz vardır.