Kişniş

Ülkemizde geleneksel olarak kişnişe taze yeşil baharat denir ve kişniş aynı bitkinin tohumları olarak adlandırılır. Tarihsel olarak, bu bitkinin anavatanı Akdeniz'dir. Bu arada, kişniş ilk yiyenler, bu baharatın aromasının tahtakurusu kokusuyla benzerliğini fark eden eski Yunanlılardı. Ve aslında, bazı insanlar kişniş yeşilliklerinin bu böceklerin kokusuna sahip olduğuna inanıyor. Ancak bu sadece bitkinin henüz tam olarak olgunlaşmadığı durumlarda geçerlidir, çünkü uçucu yağlarla doyduğunda, kokudaki hoş olmayan gölge kaybolur.

Kişnişin faydalarına gelince, gerçekten çok büyük. Eskiler bile bu baharatlı çimleri büyülü ritüellerde kullandılar ve günümüzde şefler salatalara, çorbalara ve et yemeklerine kokulu bir baharat olarak ekliyorlar. Kişnişin kalori içeriği 100 gram yeşillik başına 23 kcaldir.

Kişnişin faydaları

Kişnişin faydaları şüphesiz C, B, PP, rutin, karoten, pektin, aromatik yağlar, askorbik asit, makro ve eser elementlerin vitaminlerini içeren zengin bileşiminde yatmaktadır. Kardiyovasküler sistemin çalışmasını faydalı bir şekilde etkileyerek, ağır gıdaların daha hızlı ve daha kolay emilmesine yardımcı olurken, sindirim süreçlerini de normalleştirir. Bu bitkinin tohumlarını biraz çiğnerseniz, sarhoş olduğunda alkolün etkisinin belirgin şekilde azalacağına dair bir görüş vardır.

Tıbbi bir bakış açısından, kişnişin faydalı özellikleri, bu tıbbi otun gastrit için sahip olduğu antiseptik, analjezik ve koleretik eylemlerde kendini gösterir. Canlandırıcı bir ajanın yanı sıra çeşitli soğuk algınlığı için mükemmel bir asistan olarak kabul edilir.

Kişnişin faydaları, diş etlerini güçlendirme, stomatitten kurtulma ve hatta diş çürümesinin ortaya çıkmasını önleme yeteneğine sahip olduğu gerçeğiyle de kanıtlanmıştır. Taze kişnişin bir parçası olan uçucu yağlar, vücut üzerinde güçlü bir anti-enflamatuar ve antiviral etkiye sahip olabilir. Aynı zamanda, böbrekler ve mesane üzerinde yararlı bir etkiye sahip olarak idrar sistemi aracılığıyla vücuttan kolayca atılırlar.

Kişniş zararları

Kişnişin tehlikelerine atıfta bulunarak, bu yeşil diğer C ve A vitamini kaynakları ile birlikte istismar edildiğinde, zehirlenmenin hem hafif hem de oldukça şiddetli bir formda mümkün olduğu ve öncelikle cilt döküntülerinde kendini gösterdiği unutulmamalıdır. Artan asitlik, kalp iskemisi, miyokard enfarktüsü, hipertansiyon, tromboflebit, trombozis veya diyabet mellitus gibi hastalıklar yaşarsanız, doktorlar gıdalarda kişniş kullanımını şiddetle caydırır.