Hyssop

Issop, Afrika ve Avrasya ülkelerinde yetişen bir çalı türüdür, Rusya'da bu bitki Dağıstan'da bulunabilir. İssop'un anavatanı muhtemelen Orta Asya ve Akdeniz'dir. Issop'un yararlı özellikleri tıpta çok takdir edilmektedir, bu çalı eski Yunanistan'da kullanılan en eski tıbbi bitkilerden biridir. Kural olarak, tıbbi amaçlar için bitkinin üst kısmı kullanılır - yaprak ve saplar. Terapötik özellikleri açısından, issop genellikle adaçayı gibi ünlü bir bitki ile karşılaştırılır.

Mutfak işlerinde, bitkinin üst kısmının (üçüncü kısmı) kurutulmuş yaprakları esas olarak oldukça yaygın olarak kullanılır ve sadece salatalık ve domatesden yapılmış salatalar genellikle taze hyssop yeşillikleri ile terbiye edilir. Bu aromatik bitki, bezelye ve fasulye yemeklerinin tadını büyük ölçüde geliştirir, genellikle sebze çorbalarına, sosislere, kızarmış ete eklenir ve ayrıca salatalık, domates veya zeytin tuzlamasında da kullanılır. İlginç bir şekilde, Doğu'da hyssop genellikle meyve içeceklerine eklenir.

Issop dereotu, maydanoz, rezene, kereviz, majorana, nane ve fesleğen ile iyi gider. Bununla birlikte, keskin koku nedeniyle, bitkinin bulaşıklara küçük miktarlarda eklenmesi önerilir. Çiçek ve broşürlerle hem taze hem de kurutulmuş genç issop sürgünleri pişirmede kullanılır - zencefil adaçayı aroması ve acı hoş bir tat ile ayırt edilir.

En yumuşak kızarmış dana eti yaparken, eklenen issop bitmiş yemeğe baharatlı, tart tadı verir. Ayrıca, balık yemekleri, kızarmış domuz eti, sığır etinden zraz, güveç, fasulye çorbası, marinat ve patates hazırlığında kullanılabilir. Ezilmiş issop peynire bile eklenir - ürüne tuzlu bir tat ve hoş bir aroma verir. Issop'un uçucu yağına ve kuru otlara gelince, bu ürünler parfümleri ve içecekleri (genellikle likörler) koklamak için yaygın olarak kullanılır.

İyileşme özelliklerinin doğasında var olan hyssoptan kokulu çay yapabilirsiniz - öksürük ve soğuğa karşı mücadelede etkili bir doğal ilaç olarak kabul edilir. Bu arada, hyssopun tedavisi için hem bağımsız olarak hem de diğer tıbbi bitkilerle birlikte kullanılabilir.

Farklı insanlar halk tıbbında uzun zamandır issop kullandılar. Avicenna'nın incelemesinde bile, issopun antiseptik, antienflamatuar, yara iyileşmesi, analjezik, antitüsif ve heyecan verici bir etkinin doğasında olduğu reçete edilir. Kalp hastalığı (anjina), nevroz ve GI problemlerinin neden olduğu hastalıklara yardımcı olur. Ek olarak, hyssop genellikle oral boşluk ve farenks enflamatuar süreçlerini tedavi etmek için kullanılır.