Rezene

Bu harika bitkinin tarihi oldukça uzundur, çünkü ampul, çiçekler, tohumlar, pinnat yaprakları ve rezene sapları eski Romalıların yanı sıra Eski Mısır, Çin ve Hindistan aşçıları tarafından kullanılmaya başlanmıştır. Rezene mutfak esası ve özellikleri çeşitlidir. Örneğin, kurutulmuş tohumlar baharat olarak kullanılabilir ve aroması ve orijinal görünümü ile yapraklar herhangi bir yemeği süsleyebilir. Bu arada, rezene dereotu isimlerinden biri olduğunu iddia ederek çoğu zaman yanılıyor. Dış benzerliklerine ve benzer aromalarına rağmen, farklı bitkilerdir.

Son zamanlarda rezene yüksek talep görmektedir ve özellikle gastronomi alanında popülerdir. Bu bitkinin sansarı, söndürme veya pişirme gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve daha sonra garnitür olarak makarna veya ete servis edilebilir. Yiyecekler arasında, beyaz balıkların bu baharatlı bitki ile kombinasyonu özellikle popülerdir. Balık ve et pişirirken rezene ile zencefil kullanmak oldukça ilginçtir veya ona bir tutam zencefil ekleyerek alışılmadık rezene çayı demleyebilirsiniz. Rezene meyvelerinin bileşimlerinde yaklaşık %15 yağ yağı olduğu bilinmektedir, bu da genellikle kakao yağı yerine geçer. Ancak rezene otu, bir aroma maddesi olarak kullanılırken, hosteslere tuzlama ve turşu ürünleri konusunda yardımcı olur.

Rezene meyveleri satın alırken, görünümlerine özel dikkat edilmelidir: yoğun, açık yeşil veya beyaz ve anason notaları ile kokusu taze olmalıdır. Rezene raf ömrü özellikle uzun değildir - en fazla beş gün ve hatta buzdolabında. Bu bitkinin aromasının her gün kaybolduğunu unutmayın, bu nedenle rezene içeren yemeklerin hazırlanmasını gerçekten geciktirmeyin.

Rezene faydaları

Rezene suyunun görme üzerinde alışılmadık derecede güçlü bir etkiye sahip olduğuna inanılmaktadır, yani gözlerin tahriş ve yorgunluk hissini azaltır. Ayrıca geleneksel tıp, katarakt ve konjonktivit tedavisinde rezene faydasını iddia etmektedir. Bu doğal ilacın birçok yararlı özelliği vardır: antispazmodik ve aromatik ile başlayıp diüretik ve canlandırıcı ile biter.

Bu sağlıklı bitki iştahı artırmaya yardımcı olur ve kolik ve karın kramplarını hafifletir. Düzenli kullanımda rezene faydaları, karaciğeri, safra kesesini ve dalağı temizleme yeteneğine sahip olduğu için iç organların durumunun iyileşmesini etkileyebilir.

Rezene zarar

Rezene zararı sadece ürünün kişisel hoşgörüsüzlüğünde ifade edilmez. Bu bitkinin antispazmodik bir etkiye sahip olması nedeniyle, doktorlar epileptiklere ve hamile kadınlara kullanımını şiddetle caydırmaktadır.