Elsholtia

Japonya, Çin, Moğolistan ve Hindistan gibi ülkeler Elsgoltia'nın doğum yeri olarak kabul edilir. Bu oldukça iddiasız bitki sonunda gezegene yayılmaya başladı: ilk başta Elsgoltia Sibirya'da ve daha sonra aktif olarak yetiştirilmeye başladığı Avrupa'da ortaya çıktı. Bitki, botanikçi ve doğa bilimci Johann Sigismund Elsholtz onuruna alışılmadık adını aldı.

Bugün, dünya çapında yaklaşık otuz Elsgolcia türü bilinmektedir, ancak mutfak amaçları için botanikçinin adını taşıyan Elsholtzia Ciliata veya Elsgolcia Patrena'yı kullanmak gelenekseldir.

Bu aromatik bitki oldukça geç çiçek açar - yaz sonundan (Ağustos ayında) sonbaharın başlangıcına (Eylül ayında), elsgoltianın başka bir adının yaz sonu nane olarak tercüme edilen geç nane olarak listelendiği. Elsgoltia'nın başak şeklindeki çiçeklenmeleri çekici pembe çiçekler içerir.

Elsholcia'nın çok ince aroması balsam kokusuna benziyor. Bununla birlikte, aynı zamanda, neredeyse acı ile yerleştirildiği yemekleri bağışlamaz, bu nedenle tatmak için yemeklere eklenebilir ve bu baharatlar ve baharatlar için nadirdir. Çoğu zaman, yiyecek hazırlarken, elsgoltia tomurcuklarını ve çiçeklerini kullanmak gelenekseldir. Örneğin, Belarus mutfağında genellikle sosislere eklenirken, Baltık ülkelerinde bu aromatik baharat et pateleri ve kıyma ile bulunabilir.

Elsgoltia atıştırmalıklar, çorbalar, et salataları, sandviçler ve güveçlerle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bu arada, protein bakımından zengin yemeklere, yani kümes hayvanları, yumurta, balık, yeşil fasulye veya yeşil bezelye yemeklerine eklemek en iyisidir. Elsgoltia tüm bu ürünlere daha hassas, uyumlu bir aroma ve tat verir. Diğer baharatlarla birlikte peynir ezmesinde kullanabilirsiniz.

İlginç bir şekilde, bu bitkinin Vietnam çeşitliliği de var - orijinal, yumuşak, limon nane aromasıyla ayırt edilen Rau kinh gio'i. Bu tür elsgoltia, genellikle ince pirinç kağıdından yapılan geleneksel böreklere eklendiği Vietnam'da popülerdir.

Elsgoltium ayrıca konserve gıda, birçok meşrubat ve kozmetik üretiminde de kullanılır. Ve bu aromatik bitki, elsgoltianın antipiretik, antibakteriyel, analjezik, diüretik özelliklerinden kaynaklanan eski zamanlardan beri tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Kullanımı grip, baş ağrısı, öksürük, furunküloz ve kızamık için etkilidir ve halk tıbbında bu doğal bitkisel ilaç mide hastalıkları, ödem ve iştah uyandırmak için kullanılır.