Kabak çiçekleri

Son zamanlarda yenilebilir çiçekler ve yemek pişirmede nasıl kullanılabilecekleri hakkında giderek daha fazla makale ortaya çıktı. Ayrıca, belirli bir çiçek türünü hazırlamak veya kullanmak için tarifi içeren birçok bilgi vardır.

Genel olarak, mutfakta kullanılabilecek bitki çiçeklerinin seçimi öncelikle yılın zamanına bağlıdır. Temel olarak, çiçek mevsimi ilkbaharda, menekşeler ve çuha çiçeği ilk göründüğünde başlar. Bunların yerini kabak çiçekleri ve kabak alır ve yaz tarla bitkilerinin çiçek açmasının yanı sıra, çiçekleri elma ve şeftali ağacının çiçek açması olan gastronomik açıdan en ilginç olan meyve ağaçları alır.

Yenilebilir çiçeklerin öncelikli olarak yiyecek değil, insanların güneşli ve neşeli bir ruh hali sürdürdüğü daha fazla dekorasyon, dekor ve aksesuar olduğunu belirtmek gerekir. Ve burada yüksek mutfaktan bahsedip bahsetmememiz bile o kadar önemli değil. Kuşkusuz, restoranlarda yenilebilir çiçekler evdeki birinden çok daha yaygındır, ancak ev mutfağında önemli bir rol oynarlar.

Diğerlerinden daha sık, parlak sarı balkabağı çiçekleri gastronomide kullanılır. Örneğin, İtalya'da sebze mağazalarında, doğum anından sadece birkaç günlük olan ve çiçeğin kendisinden çok daha küçük olan, yeni doğmuş sebzeler.

Ülkemizde balkabağı çiçeklerinin özel mağazalar dışında süpermarket tezgahlarında neredeyse bulunmadığı açıktır, ancak hiç kimse çiçeklerini denemek amacıyla bahçelerine birkaç bitki dikmek için rahatsız etmez. Bu arada, kabak çiçekleri güvenli bir şekilde çiğ olarak yenebilir. Kabak çiçeklerinin tadı sebzenin tadı gibidir, sadece seyreltilmiş, daha hassas ve sofistike değildir.

Yeşil salata yapraklarına taze kabak çiçekleri eklenebilir. Örneğin, her konuğun bir tabağındaki büyük sarı bir çiçek, normal bir salatayı güzel ve sofistike bir yemeğe dönüştürecektir. Bunun ötesinde, kabak çiçekleri herhangi bir krem çorbaya harika bir ektir. Doğru, kabak renkleri büyük miktarda su ve küçük lif içerdiğinden pişirmenize gerek yoktur. Bu nedenle, kaynar suya bir avuç dolusu balkabağı çiçeği atarsanız, birkaç dakika içinde iştah açıcı bir şüpheli görünüm kütlesi haline gelecektir.

Kabak çiçekleri, yeşilliklere benzer şekilde, dereotu veya maydanoz gibi, servis edilmeden hemen önce ilk kurslara eklenir. Bir çiçeği öğütebilir ve böylece bir plakada orijinal bir renk kontrastı oluşturabilirsiniz. Kabak çiçeklerinden bağımsız yiyecekler pişirmek oldukça mümkündür. Bunu yapmak için, tuz ve öğütülmüş karabiber eklenerek bir hamur un, süt ve yumurta hazırlamanız ve ardından içine çiçek daldırarak sıcak bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Meyilli kullanımı sayesinde, balkabağı çiçekleri şekil kaybetmez, sadece lezzetli bir kabuk alır.