Chaber

Chareb, Yasnotkovye ailesinde yıllık otsu bir bitkidir. Şaşırtıcı derecede baharatlı bir aroma ve yararlı özelliklerin kitlesi nedeniyle, chaber sadece çeşitli yemekler için bir baharat olarak değil, aynı zamanda tıpta etkili bir ilaç olarak da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Dallı bir sapla dikilen bitki yaklaşık yarım metre yüksekliğe ulaşır. Chaber Temmuz'dan Ağustos'a kadar çiçek açarken, sonbaharın başlangıcında beyaz, pembe, açık mor veya mor olabilen bitkinin çiçekleri, görünüşte fındıklara benzeyen açık kahverengi meyvelere dönüşür.

Bu arada, biber otu olarak da bilinen chaber, Akdeniz'in doğu kıyısından geliyor. Sadece

9. yüzyılda, keşişler sayesinde, bitki Orta Avrupa ülkelerinin topraklarına düşerken, biber, karanfil ve zencefilin aksine düşük maliyet nedeniyle hızla büyük popülerlik kazandı.

Kekik, zarif bir acı tat ve biber kokusuna benzeyen baharatlı bir aroma ile ayırt edilir. Mutfak amacıyla, en tepesinden çıkarılan bu aromatik bitkinin yapraklarını kullanmak gelenekseldir, çünkü en ince ve rafine baharatlı aromaya sahiptirler.

Kurutulduğunda, bu çim genellikle fasulye, mantar ve balık bazlı yemeklere eklenir. Ek olarak, chaber biftek, pirzola, kümes hayvanı yemekleri, salamura sebze, dana eti ve tavşan etinin hazırlanmasında kullanılabilir. Taze kekik yaprakları salata ve çorbaların tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde gölgede bırakır ve doyurur ve ayrıca mantar veya sebzelerin tuzlanmasında da kullanılır.

Doğru, karakteristik tadı ve aromayı korumak için, pişirme hazır olmadan birkaç dakikadan fazla olmamak üzere sıcak yemeklere chaber eklemeniz önerilir. Ek olarak, kekik kullanırken bu aromatik çim ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde tüm yemeğin aromasını "boğar".

Chabra'nın faydaları

Geleneksel tıpta, kekiğin faydalı özellikleri çok takdir edilmektedir ve gastrointestinal hastalıkların tedavisinde ve iştahı uyandırmak ve sindirimi iyileştirmek için uygulamalarını bulurlar. Ek olarak, kekiğin yararı, etkili bir doğal antimikrobiyal, antienflamatuar ve böcek öldürücü ajan olarak hareket etme yeteneğinde yatmaktadır. Bu bitki genellikle homeopatik bitkisel koleksiyonlara dahil edilir.

Bugüne kadar, bazı ülkeler (örneğin Fransa ve Almanya) chaberi resmi bir tıbbi bitki olarak tanıdı. Bu arada, son çalışmalara göre, chaber, kansere ve yaşlanmaya karşı önleyici bir ajan olarak kullanılmasına izin veren güçlü bir antioksidan etkiye sahiptir.