Tüberöz buten

Buten veya Chaerophillum bitkisi, esas olarak Kuzey Amerikanın ılıman iklim bölgelerinde ve Avrasya'da dağıtılan Şemsiye ailesinden çok yıllık bitkiler cinsine aittir. Biyolojik yapısında buten, iyi gelişmiş bir rizomu olan bir bitkidir. Buten yaprakları ince bir şekilde parçalanmış bir şekle sahiptir.

Bitki bir şemsiye şeklinde beyaz çiçek açar. Şu anda bilim, bitkinin yaklaşık 40 farklı türünü biliyor. Bazı buten türleri yenir. En büyük mutfak dağıtımı, tüplü buten gibi bir bitki türü almıştır. Biyolojide kabul edilen sınıflandırmaya göre, tüplü buten Şemsiye ailesinden otsu bitki türlerine aittir.

Kural olarak, kahverengi buten kuzey Türkiye veya İran'da ve ayrıca Fransa'nın güneyinde ve İsveç gibi daha şiddetli iklime sahip ülkelerde ve Finlandiya'da bulunur. Genellikle, tüplü buten büyüme için yol kenarlarını seçer veya çalılara bitişiktir. Tüplü butenin ayırt edici özellikleri öncelikle bitkinin kimyasal bileşiminden kaynaklanır.

Kök mahsul, bitkinin genç sürgünleri ve yaprakları yenir. Tüplü butenin bileşimi, doğal köken, nişasta ve uçucu yağın alkaloid bileşiklerini içerir. Tüplü butenin tüketici özellikleri, bitkiyi vitamin salataları ve taze sebze ve otlar hazırlama sürecinde kullanmanıza izin verir.

Ek olarak, tüplü buten sebze çorbaları veya pancar çorbası için uygundur. Yüzyıllar boyunca, buten temelinde hazırlanan tentürün benzersiz iyileştirici özellikleri, halk tıbbında gastrointestinal sistemin bazı hastalıkları için etkili bir ilaç olarak kullanılmıştır.

Tüplü butenin genellikle sebze bahçelerinde yetiştirilen ekili bir bitki olduğunu belirtmek gerekir. Bununla birlikte, bahçıvanlar ve bahçıvanlar arasında, buten bitkisinin bilimsel adı bir halk haline dönüştürüldü - "oyma şalgam".

Tüplü buten gibi bir bitkinin mükemmel bir petek olarak kabul edilmesi de dikkat çekicidir. Daha önce de belirtildiği gibi, sadece köklerin yanı sıra tüplü butenin sürgünleri ve yaprakları değil, aynı zamanda Şemsiye ailesinden başka bir otsu bitki türü de yenir.

Chaerophillum aromáticum veya kokulu buten, ılıman Avrupa iklimlerinde yaygındır. Kokulu buten çoğunlukla ormanlardaki çalılar arasında veya Baltık ülkelerindeki kayalıklarda, Moldova, Ukrayna ve Belarus'ta bulunur. Aromatik butenin kökü taze veya konserve olarak yenir.

Ek olarak, kurutulmuş bitki gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Pancar çorbası veya sebze çorbalarının yanı sıra salatalara genç sürgünler ve aromatik buten yaprakları eklenir. Bitkinin kökünden hazırlanan tentürler halk tıbbında kullanılır.