Bazella

Bazella, yemek pişirmede de yaygın olarak kullanılan kişimiz için oldukça yeni bir süs bitkisidir. Küçük basella cinsi Basellaceae familyasına aittir ve genel olarak biri Doğu Afrika'ya ve üçü Madagaskar'a endemik olan sadece beş bitki türünü birleştirir.

Bununla birlikte, en yaygın Asya türü, Malabar Adalarından gelen büyük seyahatler sırasında İngiltere'ye gelen basella beyazıdır. Bu arada, bu yüzden Malabar ıspanağı olarak adlandırıldı, çünkü anavatanında yaprak sebze olarak kullanılıyor.

Buna ek olarak, birçok ülkede basella, Seylan ıspanak, Hint ıspanak veya Filipin ıspanak isimleriyle açıkça görüldüğü gibi, yerel mutfaklar için geleneksel öneme sahiptir. Şu anda, basella bazı Güney Amerika ülkelerinde de yetiştirilmektedir.

Basella alba veya basella beyazı, 9 metreye kadar olabilen kıvırcık çok yıllık bir lianadır. Bitki, kıvamı mukoza olarak adlandırılabilen oldukça etli saplar ve yapraklar ile karakterizedir.

Sonbaharda, küçük boyutlu bir basellayı bir tencereye nakledebilir ve pencere kenarına koyabilirsiniz, daha sonra kışın sulu, lezzetli ve çok kullanışlı yeşillikler kaynağınız olacaktır. Basit bir özenle, basella oda koşullarını iyi tolere eder, sadece su ve bol sulama ile püskürtülmeye ihtiyaç duyar. Bu nedenle, henüz menünüze basella eklemeye karar vermediyseniz bile, bu bitki şüphesiz bahçenizi veya balkonunuzu süsleyecektir.

Bitki uzun zamandır Güneydoğu Asya'da alternatif tıpta sakinleştirici, büzücü, diüretik ve hafif müshil olarak kullanılmaktadır. Çinli doktorlar zehirleri nötralize etmek ve sıcaklığı azaltmak için basella kullanıyor. Dahası, bunlar, köklerden meyvelere kadar tamamen iyileştirici özelliklerle karakterize edilen bitkinin çok yönlü kullanımının sadece birkaç yönüdür.

Afrika ve Güneydoğu Asya halklarının mutfaklarında, basella oldukça önemli bir rol oynar - bitkinin sulu yaprakları gerçekten ıspanak gibi tadı ve hassas bir aroma ile ayırt edilir. Çiğ olduğunda, salatalara ve sandviçlere eklemek gelenekseldir. Bazella yaprakları genellikle demlenir - sonuç geleneksel çaya mükemmel bir alternatiftir.

Ek olarak, basella yaprakları, püre ve çorbalar hazırlanır, köri, sarımsak ve karabiber içeren çeşitli sebze yemeklerine eklenir. Ancak olgun bazella meyveleri tatlılar ve hamur işleri için bir gıda boyası olarak kullanılır ve minimum miktarda limon suyunun varlığı sadece etkiyi arttırır.