Tahıllı yoğurt

Çok az insanın yoğurt gibi fermente bir süt gıda ürününün tarihinin eski zamanlarda başladığını bildiğine inanıyoruz. Tarihçiler yoğurdun yaratılmasını iki ulusa bağlarlar - modern Bulgar Bulgar kabilelerinin göçebeleri ve ataları. Romalı düşünürlerden ve polimatlardan biri olan Yaşlı Pliny, eserlerinde İskitlerin göçebe halkının sütü mükemmel bir tada sahip bir yoğurt ürünü haline getirmeyi bildiğini yazdı.

Tarihçiler göçebe insanların yoğurdu tesadüfen keşfettiğine inanıyorlar. İnsanlar evcil hayvan sütünü sığırların midelerinden yapılan özel yüklerde taşırlardı. Sürekli hareketlerle, burdyuktaki süt sıcakta fermente edildi. Ek olarak, dış ortamdan gelen bakteriler, yoğurt üretiminin doğal sürecini tamamlayan süte girdi.

Yoğurt, göçebeleri atlar ve diğer hayvanlar üzerinde hareket ettirirken burdyukta sütün sürekli sallanması sayesinde kendine özgü kıvamını aldı. Eski zamanlarda yoğurt içtiklerini ve sadece zamanla insanların ürünü şimdi yiyecek için kullandığımız şekilde yapmayı öğrendiklerini belirtmek gerekir. İlk yoğurt koyunlardan süt içeriyordu.

Çok daha sonra yoğurt diğer süt türlerinden yapılmaya başlandı. Mutfak özünde, yoğurt öncelikle az yağlı süt içeren fermente bir süt gıda ürünüdür. Yoğurt üretimi sırasında süt, Bulgar çubuğu veya Lactobacillus bulgaricus adı verilen özel laktik asit bakterilerinin yanı sıra Streptococcus thermophilus veya termofilik streptococcus kullanılarak demlenir. Yoğurt şu anda dünya çapında popülerdir.

Yoğurtun her zaman hem yetişkinlerin hem de çocukların tadına göre üretilmesi dikkat çekicidir. Modern gıda üreticileri, bileşimi bebeklerin normal gelişimi ve büyümesi için ek bir vitamin kompleksi ile zenginleştirilmiş özel çocuk yoğurt türlerini bile yaparlar. Herhangi bir yerli bakkalda, çok çeşitli yoğurtları kolayca bulabilirsiniz.

Yoğurt gibi bir ürün, diyetin yanı sıra terapötik ve önleyici diyette kullanılır. Her türlü fermente süt ürünü arasında tahıllı yoğurt özel bir yer kaplar. Gıda endüstrisinde, tahıllı yoğurt, süt ve laktik asit bakterilerine ek olarak çok sayıda tahıl ürünü içeren fermente bir süt gıda ürünü olarak anlaşılmaktadır.

Çoğu zaman, tahıllarla yoğurt üretmek için buğday ve yulaf gibi yararlı tahıl ürünlerinin bir karışımı kullanılır. Tahıllı yoğurt, bileşimi insan vücudunun yaşamında önemli bir rol oynayan çok sayıda çeşitli vitamin ve mineral bileşik içeren benzersiz bir fermente süt gıda ürünüdür. Tahıllı yoğurtun ana özelliği, üründe büyük miktarda lif varlığı olarak kabul edilebilir.