Yumurta sarısı

Bugün, binlerce yıl önce olduğu gibi, bir tavuk yumurtasının sarısı ve proteinden oluştuğu bir sır değildir. Birincisi, birçok iyileştirici nitelikle kredilendirilir, ancak sağlıklı bir yaşam tarzının birçok temsilcisi, yağ ve kolesterol ile dolu olduğunu belirterek yumurta sarısının yararlı özelliklerini ihmal eder. Ama sonra konuşuruz.

Pişirmede, yumurta sarısı, yalnızca bileşenleri emülsifiye etmek için gerekli olan mükemmel bağlanma özellikleri nedeniyle yüksek talep görmektedir. Örneğin, mayonez veya Hollandaca gibi klasik sosları ele alalım - bu bileşen olmadan hazırlanamazlar.

Soslara ve mayoneze ek olarak, yumurta sarısı koyulaştırıcı olarak ve kek, puding ve diğer yemekler için muhallebi hazırlarken bitmiş yemeğin dokusunu zenginleştirmek için kullanılır. Ve her zaman sarısı içeren ünlü yumurta likörü nedir! Bu arada, tatlı yemekler hazırlamak için yumurta sarısı ile çalışırken deneyimli mutfak uzmanları, onları sadece faience veya porselen yemeklerde şekerle ovmanızı önerir.

Yumurta sarısı faydaları

Çok sayıda protestoya rağmen, hayati unsurların en zengin kaynağı olduğu için yumurta sarısının faydaları şüphesiz. Örneğin, kolin yağ ve protein metabolizmasından sorumludur ve ayrıca sinir sisteminin aktiviteleri üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Yumurta sarısında da bulunan melatonin, gençleştirme sürecinde önemli bir rol oynar, bu nedenle sadece yeni hücreler oluşturmak gerekir.

Yumurta sarısının faydaları, mükemmel bir şekilde emildiği için, vücut tarafından bağımsız olarak üretilmeyen mükemmel bir omega-6've omega-3 asit tedarikçisi olması nedeniyle kardiyovasküler sistem için bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Yumurta sarısının zararı

Yumurta sarısının tehlikeleri sorusuna dönersek, gerçekten çok miktarda yağ ve kolesterol içerdiği konusunda hemfikir olamazsınız. Bununla birlikte, aynı yağlar ana erkek hormonu olan testosteronun üretimine yardımcı olur. Ve kolesterol hakkında konuşursak, sadece zararlı değil, aynı zamanda basitçe gerekli olduğu akılda tutulmalıdır. Bu durumda, vücutta oyalanmaz, ancak aynı hormonların ve vitaminlerin üretimini sağlayarak parçalanır.

Son çalışmaların sonuçları sayesinde, düzenli olarak tavuk sarısı tüketiminin, erkekler günde dört yumurta yerse ve zayıf cinsiyetin temsilcileri - bir veya iki.

Ancak, yumurta sarısının yüksek kalorili içeriği nedeniyle, bu ürünleri aşırı kilolu ve obez insanlar için kötüye kullanmaya ve diyetlerini yumurta akı ile sınırlamaya değmeyeceğini unutmayın.