Varenets

Aslında, varenetler ve mumyalar neredeyse eritilmiş süt temelinde yapılan aynı fermente süt ürünüdür. Bununla birlikte, hala bir fark vardır: fermente süt yapmak için ekşi krema şeklinde laktik asit ekşi mayası kullanılırsa, varenetler için ek olarak krema gereklidir.

Eski zamanlardan beri, geleneksel bir Slav ürünü olan Varenets, sadece fırında yapıldı. Böylece, en taze süt toprak eşyalara döküldü ve fırına konuldu. Dahası, hiçbir durumda süt kaynamamalıydı - sadece nemi azaltın ve buharlaştırın. Sıvının üçte birine kadar erimiş süt kalınlaştı. O anda vücut sıcaklığına soğutulmuş sütün üzerine bir başlangıç eklendi ve ürün birkaç saat daha sıcak bir yerde fermente edildi.

Varenz'in benzersiz tadı ve yararlı özellikleri - Rus geleneksel içeceği - tam olarak üretim sürecinden kaynaklanmaktadır: ısısı birkaç saat içinde kademeli olarak azalan fırında çok uzun ve yavaş ısıtma. Endüstriyel varenta'nın modern versiyonu şüphesiz eski bir ürüne göre niteliklerinden daha düşüktür, ancak aynı zamanda eşsiz bir aroma ve tada sahiptir.

Mummer gibi varenetler genellikle kefire benzer şekilde tüketilir - içeceği küçük yudumlarda oda sıcaklığına ısıtır. Bütün ülke sütüne dayalı ev yapımı varenta gelince, bir mağazadan çok daha kalın olabilir, bu nedenle böyle bir ürün en iyi kaşıkla yenir. Reçel, siyah ekmek ve bal ve kokulu taze hamur işleri ile mükemmel. Buna ek olarak, varenetler çok sayıda yemek hazırlamak için mükemmel bir temeldir. Varenta'nın kalori içeriği 100 gram fermente süt içeceği başına yaklaşık 53 kcaldir.

Varentza'nın faydaları

Varentz'in yararı, bu fermente süt ürününün insan vücudu tarafından mükemmel bir şekilde emilmesidir. Ek olarak, bağırsak mikroflorasının normalleşmesine katkıda bulunur, çürük bakterilerin çoğalmasını önler ve bağışıklığı arttırır. Varenta, kemik dokusunun normal oluşumu için çok gerekli olan artan miktarda kalsiyum ve fosfor içerir.

Varenta'nın faydalarının, aynı taze sütteki bu maddeden çok daha hızlı ve daha kolay sindirilen kolayca sindirilebilir proteinin önemli içeriğinden kaynaklandığı kanıtlanmıştır. Bu nedenle düzenli varenta tüketimi bir kişinin genel durumunu olumlu yönde etkiler, iştahı, böbreklerin ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.

Varentza zararı

Ne yazık ki, bu iyileştirici içeceğin kendi birkaç kontrendikasyonu da vardır. Özellikle, kaşıntılı cilt, döküntü ve astım atakları oluşumunda kendini gösterebilen varenta zararını önlemek için, bu ürünün alerji hastalarına kullanılması önerilmez.

Ek olarak, bir bardak varentadan sonra mideniz sık sık şişerse, patlar ve rahatlama meydana gelir, bu da bunun nedeninin süt şekeri - laktozun sindirilmesinden sorumlu olan laktaz enziminin eksikliğinde süt intoleransı olduğu anlamına gelir. Bu durumda, varenetleri diyetinizden hariç tutmaya veya en azından tüketimini sınırlamaya değer.