Lor kütlesi

Bugün lor kütlesi, süzme peynir, ekşi krema, kefir, yoğurt veya sütün kendisi gibi diğer fermente süt ürünlerinden daha düşük değildir. Çeşitli katkı maddelerine sahip süzme peynir bazlı bileşik süt ürünüdür.

Görünümündeki lor kütlesi, açıldığında parçalanan sıradan süzme peynirin aksine, ambalajsız şeklini koruyan bir macuna benziyor. Bu ürünün herhangi bir ısı işlemine ihtiyacı yoktur, çünkü zaten tamamen kullanıma hazırdır. Genellikle bağımsız bir yemek olarak kullanılır ve çeşitli mutfak ürünleri hazırlanırken de eklenir. Süzme peynirin süzme peynire göre saf haliyle avantajı tatlı bir tadın varlığıdır, bu nedenle yemek yaparken şeker eklemeye gerek yoktur.

Ürünün kalitesinden emin olmak için bir lor kütlesi seçerken, her zaman paketlemenin tarihine ve tam zamanına bakmalısınız. Örneğin, koruyucusu olmayan bir lor ürünü 72 saatten fazla saklanamaz ve kapalı kaplarda paketlenir, yedi güne kadar tazeliğini kaybetmez. Lor kütlesinin kalori içeriği, lor yağ içeriğine ve bileşimine dahil edilen bileşen kümesine bağlı olarak değişebilir.

Ek olarak, pakette, lor kütlesi yeterince kuru ve gereksiz sıvı olmadan olmalıdır. Fermente süt ürününün kıvamı özellikle homojen değilse ve içinde oldukça fazla sayıda tahıl varsa, vicdansız üretici oraya yapay kalınlaştırıcılar ekledi. Yüksek kaliteli lor kütlesinin doğru rengi, hafif krem rengi olan düzgün beyazdır.

Bu ürünü seçerken, lor kütlesinin donmadığı gerçeğine dikkat etmek gerekir (bu durumda serum çözülme sırasında soyulur). Açık kütle 24 saatten fazla olmayan serin bir yerde saklanabilir ve hafifçe kurutulmuş süzme peynir hala kullanılabilir, ancak ısı ile işlenmelidir.

Lor kütlesinin bileşimi

Genel olarak, lezzet türüne bağlı olarak, bu lezzetli ürün sadece tatlı değil, aynı zamanda tuzlu da olabilir. Ancak temel olarak, lor kütlesinin bileşimi neredeyse her zaman değişmez: taze süzme peynir (değişen derecelerde yağ içeriğinde), krema veya tereyağı, toz şeker, sofra tuzu ve yoğunlaştırılmış süt.

Ek olarak, bitmiş ürüne özel bir tat ve hoş bir aroma veren lor kütlesinde oldukça sık başka bileşenler gözlemlenebilir: vanilin, şekerlenmiş meyveler, taze meyveler, kurutulmuş meyveler, fındık veya otlar.

Lor kütlesinin faydaları

Lor hamurunun faydaları, taze lor yararlı özellikleriyle neredeyse aynıdır, bu nedenle bu ürün sıcaklık işlemine tabi tutulmaz ve bu nedenle başlangıç malzemesinde bulunan aynı temel maddeler içinde korunur.

Bu lezzetli tedavinin kimyasal bileşimi, lor kütlesinin faydalarını insan sağlığı için açık hale getirir, çünkü öncelikle vücut tarafından kolayca emilen tam teşekküllü bir süt proteini içerir. Ek olarak, kalsiyum, fosfor, magnezyum, potasyum, manganez ve diğerleri gibi bir mineral kütlesine sahiptir.