Sert peynir

Kendine özgü tadı ve tüketici özellikleri sayesinde sert peynir, dünyadaki en popüler peynir türü unvanını kazanabildi. Sert peynirler çeşitli lezzetler ve aromalarla gerçekten şaşırdığından, bu ifadenin sadece %100 doğru olduğunu belirtmek gerekir.

Foodies, en iyi katı peynir çeşitlerinin Akdeniz bölgesinde üretildiğine inanıyor. Tarihsel olarak, İtalya ve İspanya'da üretilen çeşitler sert peynirler arasında en iyisi olarak kabul edilmektedir. Bununla birlikte, Hollanda, İsviçre ve ek olarak, İngiliz sert peynir çeşitleri de en yüksek kalitede bir ürün olarak kabul edilir.

Sert peynir türleri

İnsanlığın binlerce yıl önce peynir gibi bir ürünle tanışması, sert peynirler de dahil olmak üzere ürünü hazırlamak için çok sayıda tarifin modern peynir yapımında birikmesi şaşırtıcı değildir. Her türlü sert peynir, birkaç ana göstergeye bağlı olarak sınıflandırılır.

Üretim yöntemine göre, rennet ve fermente süt gibi sert peynirler izole edilir. Üretim teknolojisine bağlı olarak şunlar vardır:



İsviçre sert peynirleri tatlı ve hafif baharatlı bir tat ile karakterizedir;

Hollanda sert peynirleri asitli sevimsiz tatlarda öne çıkıyor;

Kaşar sert peynirleri, artan laktik asit fermantasyon seviyelerinde farklılık gösteren çeşitlere aittir;

küflü sert peynirler;

dokulu sert peynirler, uzun süreli ürün depolaması için en uygun olanıdır.

Sert peynirlerin bileşimi

Sert peynirlerin bileşimi öncelikle çeşitliliğe ve ürünü yapma yöntemine bağlıdır. Bununla birlikte, kural olarak, katı peynirler ve en eski gıda ürününün diğer türleri, süt, hamur mayası ve kiralama gibi temel bileşenleri taşıyacaktır. Sert peynirler farklı süt türlerinden üretilebilir.

Katı peynirlerin kalori içeriği, ürünün bileşiminin yanı sıra ürünün yararlı özelliklerine ve bileşimine bağlıdır. Sert peynirlerin ortalama kalori içeriğinin, 100 gram ürün başına düşen yaklaşık 35

5. 6 Kcal olduğunu belirtmek gerekir. Katı peynirlerin yararlı özellikleri öncelikle ürünün vitamin-mineral bileşiminden kaynaklanmaktadır.

Sert peynirlerin faydaları

Katı peynirlerin yararı, doğal kökenli yeterli miktarda yararlı bileşiğin ürününün kimyasal bileşimindeki içerikte yatmaktadır. Örneğin, sert peynirlerin faydalarının benzersizliği, üründeki A grubu vitaminlerinin yanı sıra V9've PP'nin yüksek içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, katı peynir çeşitlerinin kimyasal bileşimi, insan vücudu için sodyum, fosfor, potasyum ve kalsiyum gibi kesinlikle yararlı bileşiklerle zenginleştirilmiştir.

Ürün basınç seviyesini normalleştirebildiğinden, sert peynir çeşitleri hipertansif hastalar tarafından tüketilmesi önerilir. Ek olarak, sert peynirlerin bir bütün olarak tüm vücut üzerinde genel bir olumlu etkisi vardır.

Sert peynirin zararları

Bununla birlikte, ürünün tüm yararlı özellikleriyle, katı peynir çeşitlerinden zarar görebilir. Doğru, sert peynirlerin zararının sadece ürünün sınırsız miktarlarda kontrolsüz tüketimi durumunda ortaya çıktığını belirtmek gerekir.