Tofu peyniri

Birçoğu bu peynirin kesinlikle tatsız olduğunu ve genel olarak neden böyle bir şeye ihtiyaç duyulduğunu iddia etse de, onu bazen birçok yemeğin vazgeçilmez bir bileşeni yapan bu tofu özelliğidir. Sadece ek hacim getirmekle kalmaz, aynı zamanda bitmiş yemeğe yararlı amino asitler ve eser elementler verir. Bu kalite, gıdaların hayvansal ürünlerde birçok amino asit bulunmamasıyla ayırt edildiği oruç sırasında özellikle önemlidir.

Kıvama göre, tofu peyniri iki tipe ayrılabilir: mozzarella peynirine benzeyen sert ve ipek olarak da adlandırılan ve pudinge çok benzeyen yumuşak. Sert tofu çoğunlukla kızartma, kızartma ve sigara içmek için kullanılırken, ipek peyniri genellikle soslara, çorbalara ve tatlı yemeklere eklenir.

Mutfak kullanımı ile ilgili olarak, tofu peyniri evrensel bir ürün olarak adlandırılabilir, çünkü bir sünger gibi, yemeğin diğer bileşenlerinin kokularını ve lezzetlerini emebilir. Biber sosu eklenirse, son yemek bu sos gibi tadacaktır ve tofuyu kakao ve şekerle karıştırırsanız, sonuç mükemmel bir düşük kalorili çikolatalı kek dolgusudur.

Tofu peyniri vejetaryen mutfağında çok yaygındır, çünkü bitki gıdalarının taraftarları için, herhangi bir yemek için mükemmel bir şekilde uygun olan kolayca sindirilebilir proteinin ideal bir kaynağıdır. Ve soya peyniri küplerini iyi içerseniz, sonunda vejetaryen jambon gibi bir şey alabilirsiniz, bu nedenle bu durumda tofunun faydaları şüphenin ötesindedir.

Tofu kompozisyonu

Prensip olarak, tofu ve peyniri aramak zordur. Aksine, nötr bir koku ve tada sahip beyaz lor. Tofu, her şeyden önce, bu ürünün üretiminin temeli olan soya sütünü içerir. Bir pıhtılaşma, örneğin nigari (magnezyum klorür, kalsiyum sülfat veya sitrik asit) ile fermente edilir. Buna ek olarak, Okinawa'da süt deniz suyu ile sarılır ve bitmiş ürüne ada tofu denir.

Tofu'daki yararlı maddelerden, büyük miktarda demir ve kalsiyum ile birlikte değiştirilebilir ve tüm esansiyel amino asitlerin bir kütlesi yüksek kaliteli bitkisel protein (%11'e kadar) vardır.

Tofu faydaları

Yani, bu ürünün bileşimine dayanarak, tofunun faydasının, vücuda zarar vermeden insanların diyetinde etin tamamen değiştirilmesinde yattığını güvenle söyleyebiliriz. Aynı zamanda, tofunun kalori içeriği tamamen önemsizdir ve yüz gram başına 76 kcaldir.

Ek olarak, bu soya peyniri hiç kolesterol içermez, bu nedenle vücut ağırlığında bir azalma ile birlikte kardiyovasküler hastalıklarda devletin stabilizasyonuna katkıda bulunur. Tofunun faydaları, süt ve yumurtaların yerini kolayca alabileceği için alerjik reaksiyonları olan insanlar için de geçerlidir.