Stilton peyniri

Soylu küflü bir tür peynir için bütün bir ulusun sevgisinin ne kadar ileri gidebileceğini biliyor musunuz? Stilton peyniri, tüm İngiliz peynirlerinin gururlu "kralı" unvanını taşır. Stilton peynirinin benzersiz aromatik özellikleri, hala bir parfüm şişesine reçine eden parfümerleri perili. Şimdi İngilterede dünyaca ünlü Stilton küf peyniri kokusuyla parfüm satın alabilirsiniz.

İlk kez, Stilton peyniri aynı adı taşıyan köyde yapılmaya başlandı. İronik bir şekilde, Stilt peynirinin şu anda ürünün tarihi anavatanında yapılması yasaktır, çünkü modern şehir zaten Cambridshire ilçesine atanmıştır. İngiliz yasalarına göre, Stilton peyniri Krallığın sadece üç ilçesinde - Leicestershire, Derbyshire ve Nottinghampshire dışında üretilme hakkına sahiptir.

Stilton'un İngiliz peynirinin tarihine geri dönelim. Bu nedenle, 1730'da, Cooper Thornheal, Stilton köyündeki Büyük Kuzey Yolu üzerinde bulunan Bell adlı bir kamu evinin sahibi, Leicestershire'daki küçük bir çiftliği ziyaret etti ve burada şaşırtıcı derecede lezzetli bir mavi küf peyniri tadı. Hancı, peynirin tadı ve aromasından o kadar etkilendi ki, ürünü yerinde yapmak ve satmak için özel haklar satın aldı.

O zamanlar Londra'dan Edinburgh'a bir posta arabası Stilton köyünden geçerken, sofistike bir metropol seyirci kısa süre sonra mavi küf peynirinin mükemmel tadını öğrendi. Buna ek olarak, Stilton peynirinin şöhretinin krallığa yayılması sadece birkaç yıl sürdü. Şu anda, iki ana Stilton peyniri çeşidi üretilmektedir - mavi ve beyaz peynir.

Asil küflü peynir uzmanları arasında en popüler ve popüler olanı mavi Stiltondur. Mevcut İngiliz yasalarına göre, Stilton peyniri mutlaka dikkatli kalite kontrolünden geçmelidir. Ek olarak, Stilton peynirinin mutlaka silindirik bir şekli olmalıdır. Stilton'un peynir gövdesi, ince mavi küf damarlarının varlığıyla ayırt edilir. Buna ek olarak, Stilton peyniri, küflü peynirlerin tuzlu bir tadı ve aroma özelliğine sahiptir.

Küf elde etmek için Stilton peyniri yapımında Penicillium roqueforti adı verilen penisilin kültürleri kullanılır. Stilton peyniri kereviz ve brokoli ile mükemmeldir, bu nedenle ürün salatalara ve püresi sebze çorbalarına eklenir. İngiliz geleneğine göre, Stilton peyniri taze ekmek veya bisküvi ile masaya servis edilir. Stilton peyniri liman servis edilme eğilimindedir. Stilton peynirinin, şenlikli İngiliz kek ve pudingi ile birlikte Noel'in vazgeçilmez bir özelliği olarak kabul edildiğini belirtmek gerekir.