Krem peynir

Birçoğunun en az bir kez Philadelphia peynirli ünlü suşi veya Mascarpone peynirli mükemmel ve hassas peynir tatlısı Tiramisu'yu denediğini düşünüyoruz. Bu iki popüler peynir yumuşak krem peynirlere atıfta bulunur.

Krem veya peynir krem peyniri, spread ve hatta krim chiz, esas olarak kremsi veya tereyağı benzeri süt peynirleri veya daha ziyade krema ile temsil edilen ayrı bir peynir türüdür. Dikkat çekici bir şekilde, krem peynir yaparken, peynir üreticileri peynir olgunlaştırma işlemini atlar, böylece sert peynir değil peynir kreması alırlar.

Mascarpone peyniri, insanlar tarafından bilinen en eski krem peynirlerden biri olarak kabul edilir. İtalyan'ın peynirleriyle ünlü Lombardiya eyaletinde üretilmeye başlandı. Oradan ünlü Gorgonzola küf peyniri ve diğer eşit derecede tanınmış peynirler geliyor.

Mascarpone peyniri yapma süreci 1

6. yüzyılın yemek kitaplarında açıklanmaktadır. Krem peynir yapmak için, en az %25 yağ içeriğine sahip manda sütünden krema alındı ve bir su banyosunda ısıtıldı. Cheesemakers kremayı sürekli karıştırdı, yavaş yavaş tartarik asit, limon suyu ve şarap sirkesi ekledi.

Daha sonra krem peynir özel torbalara dökülür ve serin bir yerde asılır. Sonuç kremsi krem peynir Mascarpone. Mascarpone en eski krem peynir olarak kabul edilirse, Philadelphia en kutup peyniri unvanını kazandı.

Amerikan şirketi Kraft Foods, 1

9. yüzyılın sonunda krem peynir üretmeye başladı. Cheesemakers, bir sandviçin üzerine kolayca yayılabilecek peynir yağı yapmak istedi. Sonuç, alıcılar arasında çılgınca talep görmeye başlayan Philadelphia peyniri oldu.

Bir başka tanınmış krem Bursen peyniri. 20. yüzyılın başında, Francois Bursen adlı bir peynir üreticisi klasik krem peynir tarifinde bazı ayarlamalar yapmaya karar verdi ve kendi adını verdiği kendi peynir markasının patentini aldı.