Sbrinz peyniri (sbrinz)

Geleneksel İsviçre peyniri Sbrinz, hem yiyecekler hem de uzmanlar arasında ve ortalama gıda tüketicisi saflarında uzun zamandır onur ve saygı kazandı. Sbrinz peyniri, oldukça yoğun bir kıvama sahip inek sütünden yapılır. Sbrinz peynirinin uzun zamandır İsviçre'nin orta bölgesi sakinleri tarafından yapıldığını belirtmek gerekir.

Kural olarak, ünlü Sbrinz peynirinin peynir başı oldukça büyüktür ve 40 kilogram ağırlığındadır. Sbrinz peyniri, 70 santimetre çapında düz ve yuvarlak peynir kafaları şeklinde oluşur. Üretim sürecinin aşamaları sayesinde Sbrinz peynirinin çok sert bir kıvamla ayırt edilmesi de dikkat çekicidir.

Bu nedenle, küçük parçaları kazımak için uygun olacak Sbrinz peynirini kesmek için özel bir peynir kısa bıçağı kullanmak daha iyidir. Bu İsviçre peyniri çeşitliliği, sadece tat ve aroma özelliklerinde değil, aynı zamanda oldukça yüksek bir fiyatta da farklılık gösteren elit çeşitleri ifade eder.

Bununla birlikte, bu oldukça mantıklıdır, çünkü her zaman en kaliteli peynir için, binlerce yıl önce bile, çok para ödemek zorunda kaldınız. İsviçre'de Sbrinz peyniri Sbrinz Käse GmbH tarafından üretilmektedir. Bu peynir, sahtecilikten uluslararası düzenlemelerle korunur ve bitmiş ürünlerin en sıkı kalite kontrolünü geçer.

Sbrinz peyniri sadece İsviçre işlenmemiş sütünden yapılır. Gıda üretim sürecinde kullanılan inek sütünün yüksek kaliteli parametreleri nedeniyle Sbrinz peynirinin kalori içeriğinin oldukça yüksek bir seviyede olduğunu belirtmek gerekir. Sbrinz peynirinin ortalama kalori içeriği, 100 gram ürün başına 429 Kcaldır.

Aynı zamanda, karbonhidratlar Sbrinz peynirinin kimyasal bileşiminde tamamen yoktur. Eşsiz bir tat ve Sbrinz peyniri aroması elde etmek için, ürünün yaşlanma süreci üç yıl ertelenebilir. Belirli bir süre boyunca, peynir orijinal kıvamını değiştirir. Sbrinz peynirinin dokusu değişiyor ve daha ufalanıyor.

Bununla birlikte, peynirin sağlam kıvamına rağmen, Sbrinets'in eti hassas bir tat ve parlak aroma ile şaşırır. İsviçre, ulusal peynirden Sbrinz'in en eski Avrupa peynir çeşidi olduğunu iddia ediyor. Sbrinz peynirine ilk referansların MÖ 79'dan kalma olduğuna inanılıyor.

Anlaşıldığı üzere, Yaşlı Romalı yazar ve "Doğal Tarih'adlı büyük eserin yazarı Pliny, Sbrinz peynirinden caseus helveticus veya" Helvetius peyniri ", yani Galya'da yaşayan kltlerin peyniri olarak bahsetti. Sbrinz peyniri, meyve veya şaraplı bir peynir tabağının parçası olarak atıştırmalık veya tatlı olarak servis edilir.