Baltık peyniri

Baltık peyniri rennet peynirlerini ifade eder. Başlangıç olarak rennet eklenerek inek sütünden üretilir. Bu peynir, tarifinin Baltık eyaletlerindeki peynir üreticilerinin geleneklerine dayanması nedeniyle adını aldı.

Tüm rennet peynirleri, üretim yöntemine bağlı olarak çeşitli tiplere ayrılır. Sert, yarı sert, yumuşak, tuzlu su ve eritilmiş kiralık peynirler vardır. Baltık peyniri yarı sert kiralık çeşitleri ifade eder. Bunu yapmak için süt ısıtılır, daha sonra süt kütlesinin yuvarlanmaya başlaması için bir başlangıç eklenir.

Peynir üreticileri Baltık peyniri üretiminde özel bir teknik kullanırlar. Gerekli tat ve tüketici parametrelerinin kombinasyonunu elde etmek için Baltık peyniri çift ısıtma teknolojisi kullanılarak yapılır. Bu, sütün pıhtılaşmasından hemen sonra, cheesemakerların ortaya çıkan kütleyi küçük küplere kestiği anlamına gelir, bu nedenle Baltık peynirinde küçük peynir gözleri sıklıkla görülebilir.

Bu parçalar daha sonra peynir altı suyu ile karıştırılır ve pastörize su eklenerek yeniden ısıtılır. İşlemenin son aşamasındaki baltık peyniri, özel silindirik formlarda sıkıştırılmış peynir tanelerinin bir karışımıdır. Daha sonra Baltık peyniri üretimden sonraki ilk iki gün boyunca tuzlanır ve sonra olgunlaşma işlemi başlar.

Baltık peynirinin standart boyutu: çap 28 cm ve kütle 7 kilogramı geçmez. Baltık peyniri ekşi, biraz acı sevimsiz bir tada sahiptir. Genellikle Baltık peynirinin kıvamı oldukça yoğundur ve iyi keser. Peynir diliminde küçük oval, hatta yarık şeklinde peynir gözleri görülebilir.

Baltık peynirinin rengi aşağıdaki renk aralığında olabilir - beyazdan açık sarıya. Herhangi bir peynirin bileşimi, yeterli miktarda yararlı vitamin, mineral ve doğal bileşiklerin içeriği ile sizi memnun edecektir.

Kalsiyum, magnezyum, fosfor ve potasyuma ek olarak, Baltık peyniri D, V6, A, V1've C gibi temel vitaminleri içerir. Dikkate değer olan Baltık peyniri oldukça düşük kalorili peynirlere aittir (100 gram ürün başına 207 Kcal).

Bileşimi sadece 9 gram yağ ve vücudu mükemmel bir şekilde doyuran, ancak ağırlık eklemeyen büyük miktarda protein içerir. Bununla birlikte, herhangi bir ürünün düşük kalorili peynir bile makul miktarlarda tüketilmesi gerektiğini hatırlamakta fayda var. Yemek pişirirken Baltık peyniri yerini buldu. Genellikle peynir çorbalarına ve ana yemeklere eklenir.

Baltık peyniri fırın ürünleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir, ev yapımı hamur işlerine dolgu olarak eklenebilir. Baltık peynirinden Focaccia veya İtalyan tortilla yapabilirsiniz. Sadece taze maya hamurunu su ve undan yoğurmanız, rendelenmiş peynir, tuz eklemeniz, tatmak için baharat veya otlarla baharatlamanız ve sonra pişirmeniz gerekir. Yirmi dakikanız ve lezzetli peynir Fokaccia hazır.