Parmesan peyniri

Kırılgan grenli pullu bir yapıya sahip olan ve anavatanında Parmigiano Reggiano olarak adlandırılan İtalyan sert peyniri, Rusya'da Parmesan peyniri olarak bilinir. Yüzyıllardır Peynir Kralı unvanını taşıyor. İlginç bir şekilde, bu ürünün daha sonraki üretimi için süt sağlayan inekler sadece belirli bir çim türüyle beslenir. Ayrıca, hayvanların sağımına ve sütlerinin işlenmesine yalnızca elle izin verilir.

İtalyanlara göre, 8 yüzyıldan fazla bir süredir Parmesan peyniri yapma kuralları ihlal edilmedi. Bu pahalı ürün mutlaka 2 ayrı rıhtımdan tam inek sütünden yapılır. Parmesan peynirinin olgunlaşma süreleri yıllarca sürebilir ve bitmiş ürün katı gereksinimleri karşılamalıdır: belirli bir boyut ve ağırlığa sahip olun. Parmesan peynirinin kalori içeriği yüz gram ürün başına 392 kcaldir. Tatlı meyveli bir aroma ve sarı-turuncu bir renge sahiptir. Bu çeşidin gerçek peyniri buzdolabında birkaç ay ve dondurucuda daha uzun süre saklanabilir.

Diğer peynir türlerinden farklı olarak, bu zarif ürün normal bıçak kullanılarak düzgün plakalara kesilemeyecektir. Genellikle parmesan peyniri, keskin bir ucu ve yuvarlak bir sapı olan özel bir küçük pedikül kullanılarak düzensiz parçalara ayrılır. Rendelenmiş formda, sebze salatalarına eklemek ve neredeyse tüm risotto ve makarna çeşitlerini serpmek gelenekseldir. Parmesan peyniri olmadan, bazı pizza türleri yoktur.

Pişirmeden önce, birçok sıcak sebze ve et yemeği de parmesan peyniri serpilir ve bu da ağız sulandıran bir kabuğa neden olur. Bu arada, bazı tarif rehberlerinde'a la parmesane'olarak adlandırılan böyle bir hile bile var. Başka bir orijinal yol, düzenli ekmeğe rendelenmiş parmesan eklemek ve daha sonra içinde et veya balık porsiyonlarını yuvarlamak ve kızartmaktır.

Parmesan peynir yemekleri kırmızı ve beyaz şarapla mükemmel çalışır. Muhtemelen bu yüzden çeşitli tatmalar da dahil olmak üzere bu içeceğe bağımsız bir eşlik olarak kullanılır.

Parmesan Peynirinin Faydaları

Parmesan peynirinin yüksek besin değeri ve kalori içeriğine ek olarak, faydalı özellikleri de iyi bilinmektedir. Her şeyden önce, doğal bir protein kaynağıdır ve bileşiminde tüm temel amino asitlere sahiptir. Bütün bunlar Parmesan peyniri lehine konuşuyor.

Zengin vitamin kompleksi ve hayati minerallerin varlığı da parmesan peynirinin insan vücudu için faydalarını kanıtlamaktadır. Ek olarak, bileşimindeki butirilik asit, yağ asitlerinin parçalanmasına katkıda bulunur.