Grana padano peyniri

Grana Padano peynir grubu, kendine özgü görünümü ve coğrafi bağlantısı nedeniyle orijinal adını aldı. Kelimenin tam anlamıyla İtalyanca'dan çevrilen grana kelimesi "tahıl" anlamına gelir ve padano, İtalya'dan akan ve Adriyatik Denizine akan Po Nehrinin adıdır. Grana Padano peyniri için ilk tarifler eski Roma'da biliniyordu.

Ve o zaman cheesemakers, adı dünyaca ünlü Grana Padano peynirlerinin adı haline gelen Po Nehri çevresinde çeşitli sert peynirler yapmaya başladı. Bu tür peynir, neredeyse fark edilmeyen ceviz notaları ve tadı ile grenli yapısı ve acı tadı ile öne çıkıyor.

Foodies ve profesyonel tadımcılar, Grana Padano peynirinin eşit derecede ünlü ve saygıdeğer bir İtalyan peyniri Parmigiano Reggiano'ya veya daha popüler olarak Parmesan olarak bilinir. Grana padano, üretim bölgesinde Parmesan'dan farklıdır.

İtalyan yasalarına göre sadece Emilia-Romagna gibi bir bölgede üretilebilen Parmesan'ın aksine, Grana Padano peyniri İtalyan'ın Lombardiya, Veneto, Piedmont ve Alto Adige gibi bölgelerinde yapılır. Buna ek olarak, Grana Padano'nun Parmesan'ı peynir yapım işleminde kullanılan hammaddelerle ayırt edilir.

Parmesan için, sadece ot veya samanla beslenen ineklerin süt veriminden elde edilen inek sütü kullanılır. Grana Padano peyniri için düzenli inek sütü kullanılır. Sadece bir kilogram Grana Padano peyniri üretmek için yaklaşık 17 litre inek pastörize süt gereklidir.

Grana Padano peyniri, öncelikle özel olarak geliştirilmiş bir üretim teknolojisi ve ürün yaşlanması nedeniyle mükemmel tat, aroma ve tüketici özelliklerine sahiptir. Ortalama peynir yaşlanma süresi 18 aydır.

Karşılaştırma için, birçok peynir 2-4 aylık yaşlanmadan sonra tüketime hazırdır. Görünüşte, peynir kütlesi maksimum 40 kga ulaşan silindirik kafalardır. Gran'in peynir kabuğu padanosunun beyaz ve açık sarı bir tonu vardır. Grana Padano peyniri kendi başına aperatif atıştırmalık olarak servis edilir.

Buna ek olarak, peynir tabağının bir parçası olarak peynir tatlı olarak servis edilir. Grana Padano peynirinin vermut ve kırmızı şarapla mükemmel bir şekilde eşleştiği düşünülmektedir. genellikle salata, makarna, sos ve püre çorbalarının bir parçası olarak Parmesan'ın yerini alan Grana Padanodur.