Beyaz peynir

Geleneksel Yunan beyaz peyniri koyun sütünden yapılır, bazen keçi sütü ile seyreltilir. İlginç bir şekilde, bu tür peynirler tuzlu suda saklanmalıdır ve daha sonra ürünün raf ömrü neredeyse sonsuzdur. Fazla tuzluluğu gidermek için beyaz peynir, servis yapmadan hemen önce birkaç dakika süt veya maden suyuna batırılır.

"Beyaz peynir" kelimesinin kendisi "parça" veya "dilim'olarak çevrilebilir, muhtemelen tam olarak sadece büyük bir parça halinde hazırlandığı için. Dışa doğru, beyaz peynir beyazdır ve preslenmiş formda genç süzme peyniri andırır, ancak tadı daha acı, etkileyici, hassas laktik asit ile. Bu arada, bu peynirin yaşlanma süresi en az üç ay olmalıdır. Yüzde 30 ila 60 arasında değişen ürünün yağ içeriğine bağlı olarak, beyaz peynirin kalori içeriği de biraz değişir, ancak ortalama 264 kcal.

Bu kar beyazı inceliği antik Bizans döneminden beri üretilmektedir. Homer, nasıl hazırlandığını kendisi anlattı. O günlerde güneşte koyun sütlü kaplar yapıldı, böylece sıvı yaklaşık 35 dereceye kadar ısındı. Sütü katladıktan sonra peynir altı suyu birleştirildi ve zeminler baston sepetlerinde birkaç gün askıya alınan keten torbalara aktarıldı. Bitmiş beyaz peynir parçası daha fazla saklama için birkaç parçaya kesildi.

Şu anda, beyaz peynir benzeri peynirler Akdeniz ülkelerinde ve güneydoğu Avrupa'da ve Orta Doğu'da üretilmektedir. Ancak, sadece Yunanistan'dan bir ürünün beyaz peynir olarak adlandırılabileceği bağlantılı olarak çoğunlukla inek sütü kullanır. Oldukça sık, raflarda fetaki veya fetaksa adı verilen peynir bulabilirsiniz. Bu neredeyse aynı beyaz peynir, tek fark üreten ülkede.

Diyetler için bu ürün, beyaz peynirin oldukça yüksek kalorili içeriği ve genellikle yüzde 50'ye ulaşan önemli miktarda yağ içeriği nedeniyle uygun değildir. Gerçekten istiyorsanız, sadece küçük bir miktarı karşılayabilirsiniz.

Beyaz peynir, yeşil salata, salatalık, domates, tatlı dolmalık biber, zeytin, soğan ve zeytinyağı ile takdire şayan bir şekilde eşleştiren dünyaca ünlü ve çok sevilen Yunan salatasının önemli bir bileşenidir. Kendinizi bu Yunan peynirine ve ayrı bir yemek olarak, kokulu taze ekmek, tatlı üzüm veya kırmızı şarapla biraz ekleyebilirsiniz. Beyaz peynir ayrıca çeşitli otlarla mükemmel bir şekilde birleştirilir: biberiye, kekik veya nane. Balık ve diğer deniz ürünlerinin yanı sıra et ile servis edebilirsiniz. Harika bir pasta dolgusu olan bu süt ürünü, geleneksel Yunan mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır - beyaz peynir ve ıspanaklı turta.