Estonya peyniri

Belki de tüm dünya nüfusunun en sevilen ürünü olarak kabul edilebilecek peynirdir. Kendiniz karar verin, her yıl yeni çeşitler ve türlerle doldurulan inanılmaz miktarda peynir var. Dünya gezegeninin sakinlerinin çoğu peynirin neye benzediğini, ne tür bir tat ve aromaya benzediğini bilir.

Beslenme uzmanları ve doktorlar, peynirlerin sadece insan sağlığı için iyi olmadığını, aynı zamanda kolayca emildiğini söylüyor. Ürünün neredeyse tamamen sindirilebilirliği (%9

7) peyniri dengeli bir diyet için mükemmel bir diyet bileşeni haline getirir. Estonya peyniri bir istisna değildir. Tüm yararlı niteliklere ve özelliklere sahiptir.

Estonya peynirinin bileşimi, insan vücudunun kendi başına üretmediği yararlı ve esansiyel amino asitlerle doludur, bu nedenle yediğimiz yiyeceklerden lizin, metiyonin ve triptofan rezervlerini yenilemek zorundayız. Estonya peynirinin tarihi nispeten yakın zamanda başladı.

XX yüzyılının 50'lerinde, peynir üreticileri temel eski tarifler olarak aldılar, üretim sürecini hafifçe düzelttiler ve üretim sürecinin yoğunlaşması sonucunda yüksek kalitesi ile ayırt edilen yeni bir lezzetli peynir aldılar.

SSCB sırasında, peynir endüstrisi üretim maliyetlerini ve peynirler için olgunlaşma sürelerini azaltmaya çalıştı. Dahası, usta cheesemakers ürünlerin kalitesini feda etmek istemedi. İlk Estonya peyniri Estonya'daki Vandgashi fabrikasının peynir üreticileri tarafından üretildi. Estonya peyniri üretim tarihinden itibaren bir ay sonra satışa sunulabilir.

Bunun gerçekten rekor kıran bir peynir olgunlaşma zamanı olduğunu belirtmek gerekir. Genellikle peynirler üretim anından itibaren 60-90 gün tüketime hazırdır. Estonya peynir üreticileri yönteminin sırrı öncelikle sütün içine sokulan atipik hamur mayasında yatmaktadır. Süt bakterilerine dayanan sözde aktive ve biyolojik olarak geliştirilmiş enzim Estonya peyniri için bir başlangıçtır.

Peynir üretim sürecinin kendisi değişmedi. Önceden pastörize edilmiş inek sütü ısıtılır, ardından aktif başlatıcı eklenir. Süt çok daha hızlı katlanmaya başlar ve tüm kimyasal süreçler hızlanır. Sonuç olarak, peynir kütlesi daha yoğun bir şekilde oluşur ve süt proteini bileşen elementlere daha hızlı parçalanır. Bu arada, peynirin Estonya insan vücudu tarafından sindirilebilirliğini doğrudan etkiler.

Estonya peyniri, V12, V2, V1, A, PP gibi vitaminlerin yanı sıra yararlı makro ve eser elementler fosfor, manganez, demir, kalsiyum, magnezyum ve sodyum içerir. Estonya peynirinin kendi bireysel hafif ekşi ve baharatlı peynir tadı ve aroması vardır.

Estonya peynirinin peynir gövdesi plastik ve yumuşaktır, ancak aynı zamanda elastik ve mükemmel dilimlenmiştir. Dilimde, yarı oval sevimsiz gözleri fark edebilirsiniz. Estonya peyniri kalorisi oldukça yüksektir (100 gram başına 355 Kcal) ve %45'e kadar yağ içerir. Genellikle Estonya peyniri 35 cm yüksekliğinde, 10 cm çapında ve 2-3 kg ağırlığında bir silindir şeklinde yapılır.