Kaşar peyniri

Peynirler, sadece gastronomik nitelikleri nedeniyle değil, aynı zamanda yüksek besin içeriği nedeniyle iyileştirici özellikler nedeniyle süt ailesindeki ana yerlerden birini işgal eder. Tüm dünyada sevilmesine rağmen, İngilteredeki en popüler peynir türü olan kaşar peyniri alın. Bu süt ürünü beş yüzyıl önce Somerset'teki İngiliz Cheddar köyünde icat edildi. Diğer birçok ürün gibi, kaşar peynirinin de coğrafi görünüm yerinden sonra adlandırıldığı görülmektedir.

Birçoğu, fildişinden zengin turuncuya kadar değişebilen canlı rengi ile bu peynire ilgi duyuyor. Peynirin kıvamı oldukça plastiktir ve tat ve aromaya hafif ada ekşi tadı olan ceviz notaları hakimdir. Kaşar peynirinin kalori içeriği oldukça yüksektir ve 100 gram süt ürünü başına 380 kcal tutarındadır.

Katı çeşitlere ait bu peyniri üretmek için tam çiğ veya pastörize süt gereklidir. Genellikle ineklerden süt kullanmak gelenekseldir. Tüm teknolojik üretim sürecinden sonra, kaşar peyniri kumaşa sarılır, burada iki aydan altı aya kadar olgunlaşır ve bu arada bazen bu yaklaşık beş yıl sürebilir. Genellikle, bu tip peynir 27 ila 35 kilogram ağırlığında bir silindir şeklinde üretilir.

Artan yağ ve kalori içeriği nedeniyle, kaşar peyniri çeşitli yemeklerde kullanıldığında özel dikkat gerektirir. Örneğin, oldukça ince bir şekilde ovalamanız önerilir, çünkü ısı işlemi sırasında yeterince hızlı erimez. Soslara çedar peyniri ateşten çıkararak eklemek gelenekseldir, aksi takdirde ayrılabilir ve yağlı olabilirler.

Bu peynirle omlet oldukça sık hazırlanır ve ayrıca sandviç yapmak için kullanılır. Kaşar peyniri, sıcak patateslerde eriyen veya ızgara sebzelerle ağız sulandıran bir tabak oluşturan gerçekten lüks bir sos yapar.

Genç kaşar peyniri, meyve buketi ile kırmızı şaraplara servis edilir ve daha yaşlı bir süt ürünü limanla mükemmel şekilde çalışır. İlginç bir şekilde, anavatanımızda, bu peynir bizim için garip bir kombinasyonda kullanılır - muz ve hardal ile.

Kaşar peyniri kompozisyonu

Bileşiminde, kaşar peyniri inek sütünden yapılan kardeşlerinden çok farklı değildir. Vitaminler, mineraller ve birçok hayati amino asit açısından zengindir.

Ek olarak, kaşar peyniri büyük miktarda yağ içerir, bu da onu istismar edilmemesi gereken oldukça besleyici bir ürün yapar. Günde birkaç parça, vücudun rezervlerini, örneğin kalsiyum ve fosfor gibi yararlı maddelerle yenilemek için yeterlidir.