Brynza peyniri

Brynza peyniri çoğunlukla inek, manda veya keçi sütü ile karıştırılan pastörize koyun sütünden yapılır. Tuzlu su peynirlerine atıfta bulunarak, brynzanın tadı ve kokusu fermente süt olarak tanımlanabilir. Sıradan süzme peyniri rengine benziyor ve Yunan beyaz peyniri orta derecede yoğun.

Brynza'nın yüksek tadı ve sağlıklı özellikleri, geleneksel ulusal yemeklerin önemli bir bileşeni olan Ukrayna, Balkan, Moldova ve Rumen mutfağının mutfak personeli tarafından uzun zamandır takdir edilmektedir. Bazı sebze yemeklerinde bir bileşen olarak, brynzu peyniri, çorba ve et yemeklerinin yanı sıra çay ile servis edilen turta ve köfte için bir dolgu olarak kullanılır. Genellikle bu ürün atıştırmalık görevi görür.

En karakteristik yan yemekler arasında patlıcan, kızarmış soğan, buğday ekmeği, sarımsak ve patates bulunur. Örneğin, mamalyga, rendelenmiş sprint ve kabaklı kızarmış soğan ile terbiyeli Karpatlar'daki en popüler yemek olarak kabul edilir. Bu arada, her sonbaharda Rakhov'da ünlü Brynza Festivali düzenleniyor.

Bulgar mutfağında özel bir şekilde hazırlanır: brynza peyniri kırmızı öğütülmüş biber serpilir, biraz tereyağı eklenir ve daha sonra parşömene sıkıca sarılır ve fırında pişirilir. Bu şekilde hazırlanan yemeğin hoş bir aroması ve çok sulu bir tadı vardır.

Başlatılan peynir brynzanın iki buçuk hafta boyunca'yerli "tuzlu suda saklanması önerilir. Sıvıyı unuttuysanız ve boşalttıysanız, üzülmeyin - brynzayı streç film veya folyoya sıkıca sarın, böylece yaklaşık bir buçuk hafta kalacaktır. Brynza'nın kalori içeriği 100 gramda 262 kcaldir.

Brynza'nın faydaları

Brynza'nın insanlar için faydaları mantıksız değildir, çünkü bu tür peynirin bileşiminde demir, sodyum, magnezyum, kükürt ve potasyum gibi birçok hayati mineral ve vitamin vardır. Ek olarak, B grubu vitaminlerinin yanı sıra beta-karoten de mevcuttur. Bu değerli ürünün düzenli tüketimi cilt sağlığı ve bir bütün olarak insan vücudu için çok faydalıdır.

Kolayca sindirilebilir bir formda bulunan büyük miktarda kalsiyum nedeniyle, bryozanın kemik sistemini ve dişlerini korumak için faydaları açıktır. Ek olarak, bu fermente süt ürünü sindirimi kolaylaştırır ve bağırsakta zararlı bakterilerin gelişimini baskılar.

Brynza'nın zararları

Brynza'nın zararı, bu peynirin böbrek, dolaşım organları, karaciğer, pankreas ve safra yolu hastalıklarında kontrendike olduğu önemli miktarda sodyum varlığında yatmaktadır. Bryn'i kaynar suda birkaç dakika tutarsanız tuzluluk biraz azaltılabilir.