Peynir

Peynir, laktik asit bakterileri ve pıhtılaşan enzimler kullanılarak sütten elde edilen gıda ürünleri kategorisine aittir. Peynirin yararlı özellikleri 70 yüzyıldır bilinmektedir. Ve bugün bu harika ürün hemen hemen her insanın mutfağında mevcut.

Bu süt ürününün tadı ve gastronomik değeri büyük ölçüde peynir çeşitliliğine ve bu ikramla birlikte sunulan içecek ve ürünlerin doğru kombinasyonuna bağlıdır. Birçoğuna aşina olan peynirli sandviçler tam tadını ve aromasını ortaya çıkarmaz. Örneğin, sulu ve tatlı meyveler birçok yumuşak ve sert çeşide çok uygundur. En başarılı seçenek peynir ve meyve kanepesi olarak adlandırılabilir. Bu ürünü, peynirin belirli bir yoğunluk ve keskinlik verdiği yaz yeşil salatalarına eklemek iyi bir fikirdir.

Mükemmel kombine peynir ve sıcak yemekler. Yiyeceklerin sulu tadı genç peynir verirken, daha yaşlı çeşitler özel bir aroma ve gevrek kabuktur. Alkollü içecek seçimi de önemlidir: şarap ideal bir seçenektir. Sert peynir tart şarapları ile servis edilir ve daha hassas çeşitler hassas üzüm içecekleri gerektirir.

Peynir bileşimi

Diyet açısından bakıldığında, peynir benzersiz bir gıda ürünüdür, çünkü bazı et türleri bile besin değeri bakımından üstündür. Peynirin bileşimi, sütün bileşimini sadece daha önemli bir konsantrasyonda tamamen tekrarlar. Örneğin, inek sütü proteinlerin yüzde 3, 2'sini ve peynir en az yüzde 20'sini içerir. Ek olarak, peynirin kalori içeriği oldukça yüksektir, bu nedenle doyurucu ve besleyici ürünlere aittir.

Amino asitlerin varlığıyla peynir proteinleri, peynir bileşiminin çok yararlı olduğu düşünülen insan organlarının ve dokularının proteinlerine yakındır. Ek olarak, bu süt ürünü aynı zamanda vücudun bağımsız olarak üretmediği gerekli amino asitleri içerir - metiyonin, triptofan ve lizin.

Peynir çeşitleri

Peynir hem günlük bir ürün hem de aynı zamanda bir inceliktir. Ve hepsi sayısız peynir türü ve çeşidi olduğu için. Her şeyden önce, üretim yöntemine göre, bu ürün katı, yumuşak, tuzlu su ve işlenmiş (erimiş) olarak bölünmüştür. Ülkemizde en yaygın olanları:



Altay peyniri;

Adyghe peyniri;

brynza peyniri;

Hollanda peyniri;

gorgonzola peyniri;

ev yapımı peynir;

dor bleu peyniri;

yeşil peynir;

keçi peyniri;

Kostroma peyniri;

camembert peyniri;

kurt peyniri;

Litvanya peyniri;

Letonya peyniri;

mascarpone peyniri;

Moskova peyniri;

mozzarella peyniri;

Osetya peyniri;

Poshekhon peyniri;

parmesan peyniri;

pecorino peyniri;

işlenmiş peynir;

Baltık peyniri;

ricotta peyniri;

Rus peyniri;

rokfor peyniri;

krem peynir;

suluguni peyniri;

Sovyet peyniri;

tofu peyniri;

Ukrayna peyniri;

Uglich peyniri;

beyaz peynir;

philadelphia peyniri;

kaşar peyniri;

İsviçre peyniri;

Estonya peyniri;

emmental peynir;

Yaroslavl peyniri.



Peynirin faydaları

Peynirin faydalarından bahsetmişken, akla gelen ilk şey, bileşimindeki büyük miktarda mineral ve vitamindir. Bu sadece vücudun durumu üzerinde bir bütün olarak yararlı bir etkiye sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda bazı hastalıklarla başa çıkmaya da yardımcı olur.

Peynirin faydaları bir kişi için paha biçilmezdir, özellikleri sayesinde vücutta kolay ve tamamen emilir. Doktorlar, bu harika ürünün çocuklar, hamile ve yaşlılar ile kemik hasarı ve tüberkülozdan muzdarip olanlar için düzenli olarak tüketilmesini şiddetle tavsiye ediyor.

Peynirin zararı

Yararlı niteliklere ek olarak, genellikle peynirin olası zararlarını hatırlarlar. Ürolitiyaz, mide hastalıkları, akut pirelonefrit, artan asitli gastrit ve kolit olan kişilere peynirleri minimum miktarlarda kullanmalarını veya tamamen terk etmelerini tavsiye ederler.