Suzma

Enlemlerimizin pek çok sakininin, insan vücudu için suzma veya suzma gibi inanılmaz derecede yararlı bir fermente süt gıdasına aşina olmadığını düşünüyoruz. Örtü, bobinin ek işlenmesi veya filtrasyonu ile elde edilir. Buna karşılık, katyk inek, keçi, koyun veya manda sütünden üretilen bir içecektir.

Suzmanın ev yapımı tereyağı ve ekşi krema arasında yer kaplayan bir ara ürün olduğunu söyleyebiliriz. Suzmanın Orta Asya ülkelerinin, yani Kırgızistan, Tacikistan ve Azerbaycan'ın ulusal fermente süt ürünü olarak kabul edildiğini belirtmek gerekir. Ayran veya katyk hazırlama sürecinde uzun süre başlangıç olarak kullanılan kefen olması dikkat çekicidir.

Dilimlerin üretimi için, beyaz kumaş yardımıyla ek filtrasyona tabi tutulan bir bobin kullanılır. İlginç bir şekilde, geleneksel gazlı bez kumaş susma üretimi için uygun değildir, çünkü orijinal fermente süt ürününün filtrasyonu çok kapsamlı olmalıdır. Katyk yoğun bir kumaş torbasına yerleştirilir ve bir süre askıya alınır.

Buz pateni pisti olan çantanın iyi havalandırılmış bir yere yerleştirilmesi de dikkat çekicidir, soğuk veya çok sıcak olmayacaktır. Ürün üretim teknolojisinin önerilerini göz ardı ederseniz, müziğin kendine özgü bir tadı ve ayrıca kullanışlı özellikleri olmayacaktır. Bir dilim almak için, bir keten torbadaki bobine en az 8 saat dayanmanız gerekir.

Bitmiş fermente süt ürününün kıvamının yaşlanma süresine bağlı olduğunu belirtmek gerekir. Katyk'i gün boyunca filtrelerseniz, kalın ve ekşi krema benzeri ekşi krema alabilirsiniz. Yüksek kaliteli ayran üretimi için, kaynak suyu ile tuzlanan ve seyreltilen bir kefen kullanılır. Sıcak, boğucu yaz günlerinde suzma ferahlatıcı bir vitamin içeceği olarak kullanılır.

Kural olarak, kefene nane, elma ve buz parçaları eklenir. Buna ek olarak, barbekü veya lula kebabı gibi ağır ve oldukça yağlı yemeklerin bir yemeğinden sonra suzma içeceği servis etmek gelenekseldir. Suzma baharatlı otlar veya reçel ile karıştırılır ve bu formda kahvaltıda siyah ekmek veya yassı yaylar ile servis edilir. Kalın balçık salata sosu olarak kullanılır ve yumuşak kurt peyniri yapma sürecinde de kullanılır.

Suzma, katyk veya ayranda bulunan yararlı özelliklere sahiptir. Ürün, insan vücudundaki sindirimin yanı sıra metabolik süreçlerin normalleşmesine yardımcı olur. Suzma, bağırsak mikroflorasını geri yükleyebilir ve vücudun bağışıklığını güçlendirebilir. Düzenli susma tüketiminin vücudu gençleştirmeye ve yaşam tonunu artırmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır.