Keçi sütü

Eski efsanelere ve efsanelere göre, yıldırım Zeus'un kendisi ilahi keçi Amalphea'nın sütünü besledi. Eski zamanlarda bile, keçi sütünün faydalı özellikleri iyi biliniyordu: eski Yunan ve Roma'da gıda ve ilaç olarak kullanıldı. Ünlü ortaçağ şifacısı Avicenna da ondan olumlu bahsetti.

Şu anda, keçilerden elde edilen süt insan yaşamının birçok alanında yaygın olarak kullanılmaktadır. Pişirmede, keçi sütünden çok sayıda peynir, kefir, prostokvash, ekşi krema, yoğurt ve diğer fermente süt ürünleri yapılır. Bu arada, bazı İsviçre peynirleri keçi ve inek sütü karışımından yapılır.

Sütte pişirilen keçi lapası, bu ürünün faydalı özelliklerinin çoğunu korur ve tadı sıradan olanlardan farklı değildir. Bu tür sütten yapılan süzme peynir, karakteristik spesifik kokusu ve tadı ile hemen ayırt edilebilir. Ancak, örneğin, tembel köfte veya cheesecakesin bileşiminde, bu biraz büzücü tat neredeyse hissedilmez.

Bir bardak keçi sütüne sadece bir çay kaşığı bal eklerseniz, sadece lezzetli bir içecek almakla kalmaz, aynı zamanda bu ürünün faydalı özelliklerini de önemli ölçüde artırabilirsiniz. Bununla birlikte, keçi sütünün ve ürünlerinin yağ içeriğinin ve kalori içeriğinin yüksek olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle hasta karaciğeri olan insanlar onlarla taşınmamalıdır.

Keçi sütünün faydaları

Potasyum ve fosfor gibi önemli maddelerin varlığı nedeniyle, bu süt bebek beslenmesinde önemli bir rol oynar. Ek olarak, keçi sütünün anemi, tüketim, göz hastalıkları, kemik dokularının demineralizasyonu, diyatez ve kalp hastalığı için faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır.

Uzmanlar, inek sütü proteinine alerjik reaksiyonları olan çocukların diyetine keçi sütünün dahil edilmesini şiddetle tavsiye ediyor. Ek olarak, sık ARVI ve akut solunum yolu enfeksiyonları ile, keçi sütü yardımıyla hastalığın seyrini azaltmak tekrar mümkündür.

Miyokard enfarktüsü geçiren hastalar günde 2 bardağa kadar taze keçi sütü içmelidir. Bu ürün, azaltılmış bağışıklık, soğuk algınlığı ve kulak enfeksiyonları ile basitçe yeri doldurulamaz, çünkü insanların sağlığını ve uzun ömürlülüğünü taşıyan keçi sütünün şüphesiz faydaları binlerce yıldır kanıtlanmıştır.

Keçi sütünün zararı

Bu ürünün iyileştirici özellikleri, insan sağlığı için olağanüstü faydalarını savunmamızı sağlar. Ancak keçi sütünün kontrendikasyonlarına ve zararına gelince, esas olarak hayvanın taşıdığı ciddi bulaşıcı hastalıklara yakalanma tehlikesiyle kendini gösterir. Buna ek olarak, keçi sahibi sağımdan önce sıhhi ve hijyenik gereksinimlere uymuyorsa, düşük kaliteli süt hoş olmayan özel bir tada ve kokuya sahiptir.

Hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, keçi sütü sadece kanıtlanmış sütçülerden ve veteriner kontrol hizmeti olan mağazalarda veya pazarlarda satın alınmalıdır. Ama yine de, içmeden önce sütün kaynaması tavsiye edilir.