Inek sütü

En yaygın ve en çok satan hayvan sütü, yıllık yaklaşık 700 milyon ton küresel emtia üretimine sahip inek sütüdür. Bu hayvan insan tarafından evcilleştirildiğinden beri inek sütü bin yıldan fazla bir süredir tüketilmektedir.

Süt diyet ve beslenme için büyük önem taşır. Yaklaşık 62 kcal olan düşük kalorili inek sütü içeriği ile bu ürün, görünümlerine kayıtsız olmayan insanlar için mükemmeldir. "Süt" kelimesi ile ilişkili olan ve "pastörize süt've" sterilize süt'adı altında satıldığı hemen hemen tüm mağazaların raflarını dolduran bu türdür. Pişirmede, inek sütünün beslenme özellikleri çeşitli yemek ve içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Ek olarak, bu sütten bebekleri beslemek için çeşitli karışımlar yapılır.

İnek sütünün bileşimi

Çok miktarda vitamine ek olarak, inek sütü bir dizi yararlı mineral içerir: kalsiyum, potasyum, fosfor, magnezyum, klor, sodyum, kükürt, klorür, fosfat ve sitrat.

Kalsiyum şüphesiz ineklerin sütünde vücut için kolayca sindirilebilen bir formda bulunan en önemli makro besindir. İnek sütünün bileşimindeki fosfor, potasyum ve sodyum içeriği neredeyse her zaman sabittir ve yılın zamanına bağlı olarak çok az değişir.

İnek sütünün yağ içeriği

Geleneksel olarak, inek sütünün ortalama yağ içeriği %3, 5'tir. Daha yağ açısından zengin bir içecek elde etmek için süt belirli bir oranda krema ile karıştırılır. Pratik olarak dökülmüş sıvının üretimi için, inek sütü ile bağlanır. Evde, inek sütünün yağ içeriğini azaltmak için, tüketimden önce su ile kaynatılması veya seyreltilmesi önerilir. Ancak yine de, yağ içeriği bu içeceği içmenin ana göstergesi değildir.

İnek sütünün faydaları

İnek sütünün faydaları, içeceğin kendisi gibi, değerli bir besleyici gıda olarak sıralandığı çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Sonuçta, hiç kimse bunun ana protein, yağ ve karbonhidrat olarak adlandırılabilecek 200'den fazla besin içerdiğini bilmiyordu. Ek olarak, vitaminler ve mineraller de önemli bir rol oynar ve inek sütünde fazla bulunur ve bu ürünün düzenli kullanımı ile vücudun normal hayati aktivitesini sağlar.

Birçoğu, inek sütünün faydalarının açık olduğu en değerli gıda maddesinin gerekli tüm amino asitleri içerdiğinden protein olduğuna mantıksız bir şekilde inanmıyor. Süt şekerinin sindirim süreçleri üzerinde yararlı bir etkisi vardır ve sütte bulunan mineraller kan hücrelerini ve normal kemik oluşumunu güncellemek için vazgeçilmezdir.

İnek sütüne zarar

Tüm olumlu niteliklere rağmen, inek sütünün tehlikeleri hakkındaki tartışmalar hala önemlidir ve bilim adamları hiçbir zaman fikir birliğine varmamıştır. Bazı beslenme uzmanları sütün yetişkin vücut tarafından bebeğin vücudundan çok daha zor emildiğini savunuyor. Bunun nedeni, yetişkinin midesinin, bu içeceğin tamamen emilmesinden sorumlu olan belirli bir enzim üretmeyi bırakmasıdır. Ayrıca, doğumdan beri inek sütüne hiç tahammül etmeyen birçok insan var.