Protein sütü

Süt, en popüler ve yaygın olarak kullanılan yiyecekler listesinde yer almaktadır. Ek olarak, süt her yaştan insanın diyetinde önemli bir rol oynar. Bilimsel açıdan bakıldığında, süt bir besin sıvısı ve insan vücuduna somut övgü getiren yarım yüzden fazla biyolojik olarak aktif doğal bileşik içeren bir polidisperse sistemidir.

Modern gıda üreticileri tüketicilere zengin bir süt yelpazesi sunabilir. Dahası, bu veya bu tür ürünler sadece tat ve tüketici özelliklerinde değil, aynı zamanda besin değerinde ve bitmiş ürünün vitamin ve mineral bileşiminde de farklılık gösterecektir. Her türlü sütün, bir bütün olarak tüm insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan bir dizi vitamin, mineral ve eser element içereceği dikkat çekicidir.

Örneğin, süt türlerinin büyük çoğunluğunun bileşimi kalsiyum, sodyum, magnezyum, kükürt, potasyum ve fosfor gibi mineral bileşikleri içerir. Süt oldukça büyük miktarda selenyum, çinko ve iyot içerir. Bununla birlikte, sütün benzersiz yararı, üründe belirli bir süt proteini ve doğal kökenli amino asitlerin içeriğinde yatmaktadır. En yaygın ürün türü inek sütü olarak kabul edilir.

Süt, gıda endüstrisinde ve yemek pişirmede geniş bir uygulama buldu. Süt bazında, bir dizi değerli fermente sütlü gıda ürünü üretilmektedir. Ek olarak, protein sütü gibi ürünün bazı çeşitleri çocukların diyetinde önemli bir rol oynar. Protein sütü, tıbbi amaçlar için kullanılan benzersiz gıdalar olarak adlandırılabilir.

Protein sütü fermente bir süt ürünü veya daha doğrusu kural olarak süzme peynir ve ayrandan yapılan bir karışım olarak anlaşılır. Buna karşılık, ayran veya ayran, inek sütünden elde edilen yağı düşürme sürecinde yapılan oldukça yağsız bir süttür. Daha önce de belirtildiği gibi, protein sütü basit bir gıda değildir.

Protein sütünün iyileştirici özellikleri tedavide ve gastrointestinal sistemin çeşitli hastalıklarının önlenmesinde kendini gösterir. Protein sütü, bebekleri beslemek için kullanılan mükemmel bir doğal ilaç olarak kabul edilir. İlk kez, çocukluk çağı ishalinin tedavisi için protein sütü kullanımı Profesör L. F. Meyer (Finkel-stein, Meyer) tarafından önerildi.

İlk protein sütü 20. yüzyılın başında 1910'da yapıldı. Beslenme uzmanları bebek beslenmesinde yeni bir dönemin başlangıcını bu tarihle ilişkilendirmektedir. Yeni fermente süt ürünü, yüz yıldan fazla bir süredir çocukların beslenmesinde başarıyla kullanılmaktadır. Protein sütünün kimyasal bileşimi, büyük miktarda B, C, H, D grubu ve PP vitaminleri içerir. Ek olarak, protein sütü kolin, demir, selenyum, molibden, kalsiyum ve potasyum ile insan vücudu için doğal olarak yararlı bir dizi bileşikle zenginleştirilir.