Eritilmiş tereyağı

Herkes tereyağını duydu, ancak maalesef pek çok kişi eritilmiş tereyağının yararlı özelliklerini bilmiyor. Bu, fazla tereyağını yağdan çıkararak altın sarı rengin berrak veya hafif bulutlu bir sıvı maddesidir. Bu arada, eritilmiş tereyağı yüzde 99 tereyağından başka bir şey değildir.

Ayurveda felsefesinde (Hint tıbbının geleneksel sistemi) "ghi'gibi bir kavram bile vardır. Laktoz olmadan eritilmiş tereyağı ve üretim sırasında tortu ve köpük şeklinde salınan ve daha sonra çıkarılan diğer süt ürünleri anlamına gelir.

Eritilmiş tereyağı, esas olarak uzun raf ömründen kaynaklanan eski zamanlardan beri mutfak amaçlı kullanılmaktadır. Ancak bu, herkesin bu ürüne olan sevgisinin tek nedeni olmaktan çok uzak. Örneğin, Hint ve Pakistan mutfağında, evde pişirilen eritilmiş tereyağı, eşsiz bir ceviz tadı ve aromasına sahiptir. Çoğu ulusal yemeği hazırlamak için kullanılan en yaygın yenilebilir yağdır.

Eritilmiş tereyağının bir diğer önemli avantajı, tereyağı ve bitkisel yağların yaptığı gibi kızartma sırasında yanmamasıdır. Isı işleme işlemi sırasında kanserojen maddeler onlardan salınır, bu nedenle eritilmiş tereyağının bu konudaki faydaları açıktır.

Eritilmiş tereyağının faydaları

Bu yağ, iyi emilime ve daha sonra gıda kalıntılarının vücuttan çıkarılmasına yardımcı olması nedeniyle, yemek pişirmek için haklı olarak daha yararlı bir yağ türü olarak kabul edilir. Eritilmiş tereyağının insanlar için faydaları, serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyucu özelliklerde kendini gösterir. Ek olarak, tüketildiğinde cilt iyileşir, ideal yağ asitleri kaynaklarına atfedilir.

Eritilmiş tereyağı birçok yağda çözünür vitamin içerir: örneğin, görme keskinliğinden sorumlu A vitamini, antioksidan aktiviteye sahip E vitamini ve raşitizmle savaşan D vitamini.

Eritilmiş tereyağının uzun süre faydası çok uzun zamandır tanınmaktadır, çünkü gerçekten tıbbi bir ürün olması insan vücudu üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. Gençleştirici ve tonik bir etkisi vardır, bağışıklığı arttırır, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir, sindirim sisteminin süreçlerini uyarır ve CNS'yi olumlu bir şekilde etkiler.

Eritilmiş tereyağında hasar

Bu doğal antioksidan yemenin tüm avantajlarına rağmen, eritilmiş tereyağına olası zarar verme olasılığı da vardır. Örneğin, bu aromatik ve lezzetli yağ kötüye kullanılırsa, eritilmiş tereyağının kalori içeriğinin aşırı yüksek olması ve 100 gram ürün başına 892 kcal olması nedeniyle kardiyovasküler hastalıkların seyri ve obezite kötüleşebilir.