Füme örgü peynir

Füme örgü peynir veya başka bir şekilde çeçil peyniri (karışık olarak çevrilmiştir), Ermeni mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Dışa doğru, tutarlı bir şekilde suluguniyi anımsatan lifli bir peynirdir. Kural olarak elle yaparlar. Raflarda, bu peyniri tanımak oldukça kolaydır - pigtailse benzeyen bir şekilde koşum takımlarına çekilen lifli iplikleri fark etmemek zordur.

Bu arada, pigtails bu füme peynirin bir tür markalı özelliğidir. Onlar sayesinde füme örgü peynir çok özel hale gelir ve üretimin ilk adımlarında "örgüler", bu yüzden bize tanıdık bir peynir çemberi olarak var olamaz. Ek olarak, pigtails sadece ürünün özgünlüğünden değil, aynı zamanda kalitesinden de sorumludur - füme peynirdeki sözde pigtail demetleri nedeniyle, hammaddelerin özellikleri, besleyici meyve suları ve yararlı eser elementler çok daha iyidir. korunmuş.

Düzgün pişirilmiş füme örgü peynirin herhangi bir özel aromadan tamamen yoksun olması dikkat çekicidir - tat hakkında söylenemeyen sıradan fermente süt peyniri gibi kokar. Füme örgü peynirin tadı çok lezzetlidir: karakteristik acı bir yüzeye sahip keskin tuzlu, telaffuz edilir. Bu peynirin rengi beyazımsıdan biraz sarıya kadar değişir, ancak asla parlak, agresif bir renk ürünü satın almaz - sonuçta, bu boyaların açık bir işaretidir.

Füme pigtail peynirinin bileşimi

Füme pigtail peynir kompleksinin bileşimini çağırmak imkansızdır, çünkü en taze süt ineği, keçi veya koyunlara dayanır. Süt doğal olarak kurur: ilk başta biraz ısınır ve daha sonra zaten kabarık bir ürünle fermente edilir. Pıhtılaşma için, füme pigtail peynirinin bileşiminde zorunlu olan pepsin veya rennet kullanılır.

Yaklaşık on dakika boyunca süt pıhtılaşır, daha sonra tekrar sıcaklık etkisi altında yapışmaya başlayan pullar oluşturmak için ısıtılır ve onlardan yedi santimetre şeritler oluşur. Bir sonraki aşamada, şeritler fıçıdan çıkarılır, kesilir ve örgülere yuvarlanır, daha sonra tuzlu suya gönderilir, burada peynir yumuşayana kadar olgunlaşır. Hazır füme peynir pigtail almak için olgunlaştıktan sonra sigara odalarına gönderilir.

Füme pigtail peynirinin faydaları

Füme pigtail peynirinin faydaları özellikle kalsiyum ve fosfor içermeyen insanlar için geçerlidir. Bu elementlerin saç, tırnak ve şüphesiz kemik dokusunun sağlıklı durumundan sorumlu olduğu bilinmektedir. Ek olarak, bu ürünün artan besin değeri, vücut kitle indeksi azalmış insanlar için gereklidir, çünkü füme pigtail peynirinin kalori içeriği yüz gram başına yaklaşık 320 kcaldir.

Füme pigtail peynirinin zararı

Füme pigtail peynirinin zararı, ancak gerçek sigara içme işlemi yerine sıvı duman kullanıldığında - birçok sorunun kaynağı - açık olabilir. Vicdansız üreticiler, kâr peşinde sadece hammaddelerden değil, sağlığımızdan da tasarruf eden bunu küçümsemez.