Fermente süt ürünleri

Fermente süt ürünlerinin özelliklerinin insan vücudu için inanılmaz faydaları hakkında konuşmamıza izin verdiği uzun zamandır tespit edilmiştir. Tarihçiler, fermente süt ürünlerinin Dünya gezegeni nüfusunun büyük çoğunluğunun günlük diyetinde yer alan en eski ürünler listesine dahil edilebileceğini savunuyorlar.

Mükemmel tat ve fermente süt ürünlerinin benzersiz faydalı özellikleri diyet beslenmesinde kullanılır. Ek olarak, birçok fermente süt ürünü türü genellikle terapötik ve önleyici amaçlar için kullanılır. Modern üreticiler çok çeşitli ürünler sunar, bu nedenle tüketiciler fermente süt ürünlerinin türünü beğenilerine göre seçmek için harika bir fırsata sahiptir.

Fermente süt ürünleri türleri

Her türlü fermente süt gıdasının iki ana gruba yenildiğini belirtmek gerekir:



laktik asit ürünleri, yani ekşi krema, yoğurt, prostokvash ve asidofilin;

karışık fermantasyon işlemi sonucunda elde edilen fermente süt ürünleri, örneğin kefir, kumys içeceği, shubat ve diğerleri.

Fermente süt ürünlerinin bileşimi

Fermente süt ürünlerinin kalori içeriği farklı olabilir. Ürünün tadı ve beslenme özellikleri öncelikle başlangıç bileşenlerinin bileşimine bağlı olacaktır. Bununla birlikte, fermente süt ürünlerinin ortalama kalori içeriği 45 Kcaldır. Kural olarak, fermente süt ürünlerinin bileşiminin temeli çeşitli türlerde süttür. En popüler ve yaygın olarak kullanılan süt türü inek sütü olarak kabul edilir.

Bu nedenle, endüstriyel olarak üretilen kültürlü süt ürünlerinin büyük çoğunluğu inek sütü içerecektir. Buna ek olarak, fermente süt ürünleri üretmek için krema ve peynir altı suyu kullanılır. Süt bileşenlerine ek olarak, fermente süt üreticileri maya, maya ve laktik asit bakterileri kullanır.

Fermente süt ürünlerinin faydaları

Fermente süt ürünlerinin faydaları, bu gıda ürünleri grubunun benzersiz bileşimi ve özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Süt ürünleri önemli sayıda biyolojik olarak aktif bileşen içerir. Bu nedenle fermente süt ürünlerinin faydaları tıbbi beslenmede aktif olarak kullanılmaktadır. Fermente süt ürünleri her yaştan insan için önerilir.

Fermente süt ürünleri, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip insanlar için özellikle fayda sağlayacaktır. Şu anda çok sayıda tıbbi fermente süt ürünü olduğunu belirtmek gerekir.

Fermente süt ürünlerine zarar

Fermente süt ürünlerinin zararı, ürünleri sınırsız miktarda tüketirken kendini gösterebilir. Ek olarak, fermente süt ürünleri, bazı hastalıkların şiddetlenmesi ve laktoza bireysel hoşgörüsüzlük ile insanlara zarar verebilir. Fermente süt ürünleri, küresel mutfak geleneğinde özel bir yer kaplar.

Birçok mutfak ürünü fermente süt ürünlerini içerir. Sos ve sos yapma işleminde süt ve krema ile ekşi krema kullanılır. Kefir ve yoğurt, hayvan ve kümes hayvanı eti için mükemmel marinatlar olarak kabul edilir. Süzme peynir gibi fermente bir süt gıda ürünü, tanınmış bir vitamin hazinesi olarak kabul edilir. Buna ek olarak, peynirleri tatlılar yapar ve ürünü doyurucu ve kullanışlı bir dolgu olarak kullanır.