Kefir keçisi

Her zaman, keçi sütünden yapılan fermente süt gıdaları özellikle popülerdi ve talep görüyordu. Keçi kefiri, keçi sütünün doğal fermantasyon sürecinden gelen bir üründür. Kayma işlemini hızlandırmak için sütün içine özel bir laktik asit başlatıcısı veya kefir mantarları eklenir.

Keçi kefirinin üretim süreci, bitmiş gıda ürününün kalitesini önemli ölçüde artırır. Fermantasyon işlemi sayesinde, sadece keçi sütünün tüm ayırt edici özellikleri keçi kefirinde korunmakla kalmaz, aynı zamanda insan vücudu için kesinlikle yararlı olan yeni bileşikler de eklenir. Doğal kökenli çok sayıda protein nedeniyle, keçi kefiri vücut tarafından kolayca emilir.

Ürünün bir bütün olarak tüm insan vücudu üzerinde görünür bir olumlu etkisi vardır. Bu nedenle, doktorlar ve beslenme uzmanları düzenli olarak keçi kefiri yemenizi önerir. diğer fermente süt gıdaları gibi, keçi kefiri de sindirim ve metabolik süreçlerin oluşturulmasına yardımcı olur. Eşsiz vitamin-mineral bileşimi nedeniyle, keçi kefiri bazı bağırsak toksikoinfeksiyonlarının ortaya çıkmasını ve gelişmesini önler.

Keçi kefirinin kimyasal bileşimi, insan bağırsağında patojenik mikrofloranın kolonizasyonunu önleyen probiyotik maddeler içerir. Bilimsel araştırmaların bir sonucu olarak, keçi kefirinin benzersiz özelliklerinin insan sağlığı için güvensiz olan bazı mikroorganizma türlerini etkilediği tespit edilmiştir.

Keçi kefiri potasyum, magnezyum, fosfor ve kalsiyum gibi çok sayıda bileşik içerir. Ek olarak, keçi kefiri A ve B grubu vitaminleri ile zenginleştirilmiştir. Ürün, asetik ve laktik asitlerin yanı sıra son derece değerli bir doğal köken proteininin içeriği bakımından zengindir. Keçi kefiri ferahlatıcı özelliklere sahiptir.

Keçi kefirinin yararlı özelliklerinin ve kalitesinin öncelikle üretim ve hammadde yöntemine bağlı olduğunu vurgulamakta fayda var. Bitmiş fermente süt ürünü karakteristik bir kokuya ve tada sahip olmalıdır. Uzmanlar, endüstriyel olarak üretilen keçi kefirini tercih etmenin en iyisi olduğunu savunuyorlar.

Bunun başlıca nedeni, işletmelerin daha sıkı kalite kontrolüne ve üretim süreçlerinin sterilitesine sahip olmasıdır. Doktorlar, ciddi hastalıkların gelişmesine neden olan mikroorganizmalar içerebilen evcil keçi kefiri tehlikesi konusunda uyarıyorlar.

Ticari olarak üretilen keçi kefir örneklerinin laboratuvar analizlerine tabi tutulması da dikkat çekicidir. Keçi sütünden fermente süt ürünleri üreten hanelerde, özel ekipmanlara sahip değiller.