Kaplumbağa yumurtası

Enlemlerimizin sakinlerinin büyük çoğunluğu için, bu sürüngen sırasının eti gibi kaplumbağa yumurtalarının sadece hassas değil, egzotik ve inanılmaz derecede nadir yiyecekler olduğu bir sır değil. Asya ülkelerinde durum tamamen farklıdır. Asyalılar binlerce yıldır mutfak amaçlı kaplumbağa yumurtası kullanıyorlar.

Bölge sakinleri için kaplumbağa yumurtaları, tavuk veya bıldırcın yumurtası kadar yaygın bir gıda ürünüdür. Kaplumbağa yumurtaları özel bir incelik ve besindir. Görünüşü ve şekli bakımından, kaplumbağa yumurtaları tavuk yumurtalarına benzemektedir. Bununla birlikte, bir kaplumbağa yumurtası yaklaşık 35 gram ağırlığındadır. Kaplumbağa yumurtasının sarısı, parlak doymuş sarı rengiyle ayırt edilir.

Kaplumbağa yumurtası proteini jelatinimsi kıvamı ve berrak rengi ile ayırt edilir. Kaplumbağa yumurtaları yuvarlak bir şekle ve yumuşak, hatta hafif kösele bir kabuğa sahiptir. Kaplumbağa yumurtalarının tadı ve tüketici özelliklerinde tavuk yumurtalarına benzediğini belirtmek gerekir. Kural olarak, Pasifik kıyılarında ve Atlantik okyanuslarında hasat edilen kaplumbağa yumurtaları yenir.

Bazı kaplumbağa türleri tek bir mevsimde 200 yumurta bırakabilir. Şu anda, bazı kaplumbağa türlerinin yumurta toplanması uluslararası düzenlemelerle yasaklanmıştır. Bunun başlıca nedeni, bu en eski hayvanların bazı türlerinin popülasyonundaki keskin düşüştür. Araştırmacılar, kaplumbağalar veya Testudinler gibi bir sürüngen türünün 220 milyon yıl önce Dünya gezegeninde ortaya çıktığına inanıyorlar.

Şu anda, aktif balıkçılık avı nedeniyle, birçok deniz kaplumbağası türü yok olma eşiğinde. Bu nedenle, kaplumbağaların esaret altında tutulduğu özel çiftlikler aktif olarak gelişmeye başladı. Kaplumbağa yumurtalarının sadece lezzetli değil, aynı zamanda insan vücudu için inanılmaz derecede besleyici ve sağlıklı bir yiyecek olduğunu da belirtmek gerekir.

Kaplumbağa yumurtası sarısı, A, B, E grubunun yanı sıra D grubunun büyük miktarda vitaminini içerir. Düzenli kaplumbağa yumurtası tüketiminin vücudun doğal yaralanma süreçlerini yavaşlatmaya yardımcı olduğu görüşü vardır. Bu aslında gerçek bir ifadedir, çünkü kaplumbağa yumurtalarının kimyasal bileşimi, ürünün bir bütün olarak tüm insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisinin varlığını doğrular.

Ek olarak, kaplumbağa yumurtaları görme keskinliğini geri kazanmanın yanı sıra damarları ve kardiyovasküler sistemi güçlendirmeye yardımcı olur. Kaplumbağa yumurtaları iyot, kalsiyum, magnezyum, demir ve doğal kökenli diğer kesinlikle yararlı minerallerle zenginleştirilmiştir. Eşsiz vitamin-mineral bileşimi nedeniyle, kaplumbağa yumurtaları binlerce yıldır Güney Amerika, Asya, Akdeniz bölgesi ve Yeni Zelanda sakinleri tarafından kullanılan etkili bir ilaç olarak kabul edilir.

Pişirmede kaplumbağa yumurtalarının yanı sıra tavuk yumurtası da kullanılır. Kazıkta bambu yapraklarında pişirilen kaplumbağa yumurtalarından yapılan geleneksel Malezya yemeği gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Buna ek olarak, omletler kaplumbağa yumurtalarından yapılır, hamur işlerine veya çorbalara, tatlılara, atıştırmalıklara ve salatalara eklenir.