Stevia şeker yerine

Her türlü şeker ikamesinin modern çeşitliliğinin çeşitliliği şaşırtıcıdır. Bunlar arasında stevia şeker ikamesi özellikle popülerdir, çünkü bu doğal ürün sıradan şekerden üç yüz kat daha tatlıdır. Aynı zamanda, haklı olarak dünyadaki şekere en güvenli ve en tatlı alternatiflerden biri olarak kabul edilir: yaklaşık 10 kilogram sıradan toz şekerin yerini sadece 50 gram stevia alabilir - insan sağlığına ve bütçesine faydaları açıktır.

Ülkemizde bu bitki, Latin Amerika'dan stevia getiren Akademisyen Vavilov sayesinde ortaya çıktı. Bununla birlikte, dünya şöhretini Japonya sakinlerine borçludur - Yükselen Güneş Ülkesinde 30 yıldan fazla bir süredir, bu doğal ürün doğal şeker yerine kullanılmıştır. Eyaletimizden farklı olarak, sıradan şekerin yerini alan maddelerin pazarın yarısını işgal etmesi ve çeşitli ürünlerin - tatlılar, meyve suları, içecekler, marinatlar, soslar, dondurma ve çok daha fazlası - üretiminde kullanılması dikkat çekicidir.

Gözlemler ve çalışmalar sırasında, stevia üzerindeki şeker ikamesinin insan sağlığına olası zararı hakkında tek bir rapor ortaya çıkmadı. Bu bitki bazlı hammadde, şekere ihtiyaç duyulan hemen hemen her yemeğe eklemek ve yüksek sıcaklığa dayanıklı olmak için mükemmeldir. Bu gıda katkı maddesi ne yağ ne karbonhidrat ne de protein içerir, bu nedenle stevia üzerindeki şeker ikamesinin kalori içeriği sıfıra yakındır.

Bugüne kadar stevia, azaltılmış glikoz direncinde ve diyabet mellitusta en umut verici şeker ikamesi olarak kabul edilir. Sağlıklarını sürekli izleyen ve yiyecek seçmekten sorumlu insanlar için, stevianın şeker ikamesi uygun bir yaşam tarzı için önemli bir unsurdur.

Ana eylemlerine ek olarak, stevia şeker ikamesi, gastrointestinal sistemin normalleşmesine katkıda bulunur ve ayrıca patojenik mikrofloranın çoğalmasını önler. Ek olarak, bu ürünün ılımlı tüketimi, bilimsel olarak kanıtlanmış ve deneyimle doğrulanmış kan basıncını azaltmaya yardımcı olur.

Stevia'daki şeker ikamesi tablet şeklinde olabilir ve toz olarak da mevcut olabilir. İkinci seçenek, soslar ve marinatlar yaparken pişirmede kullanım için özellikle uygundur. Örneğin, çayı tatlandırmak için ortalama olarak, fincan başına yaklaşık iki çay kaşığı şeker kullanılırken, tatlı bir tat elde etmek için steviada bir çay kaşığı şeker yerine sadece üçte birine ihtiyacınız vardır.

Bilindiği gibi, bu katkı maddesi ısı tedavisine direnç, alkol bazlı çözümler ve düşük pH değerleri ile karakterizedir. Asidik ortamı karıştırmak için mükemmeldir ve pişirmenin herhangi bir aşamasında tarife eklemek için uygundur. Stevia'ya bir şeker ikamesi ekleyerek, mikroorganizmalar tarafından fermantasyon yoktur, yardımıyla aromatik bileşimi vurgulamak ve ürünlerdeki tadı doyurmak mümkündür.

Stevia şeker ikamesi eşsiz doğal, lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Muhtemelen steviaya dayalı diyet takviyelerinin üretimine genellikle 2
1. yüzyılın keşfi denir. Bu arada, bazı ülkelerde, bu bitki ve türevleri (özellikle bir şeker ikamesi) stratejik hammadde olarak adlandırılır.