Krem koyulaştırıcı

Bugün neredeyse tüm marketlerde çeşitli şekerleme ürünleri satılmaktadır, ancak birçok modern ev hanımı evde kek ve kek pişirmeyi tercih etmektedir. Gastronomik niteliklerindeki kendi hazırladığı tatlı ikramların genellikle sadece endüstriyel ürünlerden daha düşük değil, aynı zamanda onları aştığını da belirtmek gerekir.

Şekerleme süsleri, bitmiş ürünlerin görünümünü önemli ölçüde dönüştüren ve bunlara ayırt edici bir tat ve aroma ekleyen özel ilgiyi hak ediyor. Bu dekoratif araçlardan biri, mükemmel tat ve başarısız bir mutfak şaheserini bile süsleme yeteneği ile ayırt edilen çırpılmış kremdir.

Bununla birlikte, çırpılmış kremin yemyeşil hale gelmesi ve zamanla yerleşmemesi için, bunları hazırlarken basit kurallara uymalısınız. Her şeyden önce, bu amaçlar için, doğru kremi en az %33 yağ seçmeniz gerekir, aksi takdirde yükselmezler. Buna ek olarak, tüm aletler, yemekler ve kremin kendisi düzgün bir şekilde soğutulmalıdır.

Kremi önce düşük hızlarda yenmeniz ve daha sonra hızı kademeli olarak maksimuma çıkarmanız önerilir. Bu işlemi bitirdiğinizde, ters sırada hareket etmeniz gerekir. Pudra şekeri elenir ve zaten oluşturulmuş oldukça kararlı köpüğe biraz eklenir. Ek olarak, kremin kırılmadığından veya aksine çok soğumadığından emin olmak gerekir.

Genellikle, tüm koşullar karşılansa bile, ıskalar vardır ve krem şanti beklendiği gibi değildir. Sonra cankurtaran kurtarmaya gelir - krem için bir koyulaştırıcı. Kural olarak, özel mağazalarda endüstriyel krem için bir koyulaştırıcı satın alabilirsiniz, ancak bazen bu katkı maddesi sıradan şarküteride de bulunur.

Geleneksel olarak, krem koyulaştırıcı sadece iki bileşen içerir: modifiye nişasta ve pudra şekeri. Krem koyulaştırıcı, 8 gram ağırlığındaki küçük kapalı torbalarda satılır. Bu miktarda sihirli toz, yaklaşık yarım litre krem şanti yapmak için yeterlidir. Krem koyulaştırıcının talimatlarına göre, bir torbanın yaklaşık olarak bir bardak taze krema için tasarlandığı yazılmıştır.

Krem kalınlaştırıcı kullanılarak hazırlanan krem şanti, dekoratif bir şekli uzun süre koruyabilir. Gerekli miktarda krem kalınlaştırıcı ekleyerek, ertesi gün pastanızın veya keklerinizin eski çekiciliğini ve hacmini tamamen kaybeden çirkin bir kütleye dönüştürülmesinden endişe edemezsiniz.

Bu arada, internette, endüstriyel bir krem koyulaştırıcının sıradan patates nişastası ve pudra şekeri ile değiştirilebileceğine dair raporlar bulabilirsiniz. Ama durum böyle değil. Gerçek şu ki, bu tür nişastaların eklenmesi, çırpılmış kremin tadını önemli ölçüde kötüleştirir ve onlara karakteristik bir patates tadı ekler. Ve kremayı formda tutmak için eklemek oldukça fazla zaman alır. Bu nedenle, çoğu şekerleme krem için hazır bir koyulaştırıcı kullanmanızı önerir.