Krem şanti

Mutfak sanatının gerçek ustalarının bagajlarında aşçının gerçek şaheserler yaratmasına yardımcı olan bir düzineden fazla profesyonel sır var. Krem şanti sadece bu tür gizli malzemeleri ifade eder. Krem şanti 1

7. yüzyılda büyük Francois Watel tarafından icat edildi. Paris'te doğan Cook, becerisi ve sıkı çalışmasıyla hızlı bir kariyer yaptı.

Bu büyük adamın hayat hikayesi üzücü bir şekilde sona erdi. Fransa Kralı XIV. Louis, akrabası Prens II. Louis de Bourbon-Condé'nin kalesine geldi. Önde gelen şef Francois Watel kendini aşmayı ve asil bir konuğun onuruna şık bir resepsiyon düzenlemeyi başardı. Bu resepsiyona hazırlanırken Misye Watel'in şekerlemeyi süslemek ve meyvelerle tatlı olarak hizmet etmek için çırpılmış krema bulduğuna inanılıyor.

Üç günlük ziyafetler boyunca mahkeme şefi zorluklarla başa çıktı, çünkü sahibinin kaderinin bu resepsiyona bağlı olduğunu biliyordu. İlginç olan şey, konukların zarif ve ustaca hazırlanmış ikramlara ve yemeklere gerçekten hayran kalmalarıdır. Kral XIV. Louis, şefi kraliyet sarayında çalışmaya davet etmek istedi. Köyde benzeri görülmemiş çırpılmış kremin tatlı ve hassas muamelesi de herkesin zevkiydi. Ne yazık ki, ziyafetlerin son gününde Vatel'e taze balıklarla konvoyun erteleneceği ve zamanında varmak için zamanının olmayacağı bildirildi.

Francois bu tür haberlere dayanamadı ve kendini ve prensini utandırmamak için intihar etti. İroni şu ki, konvoy hala kaleye ulaşmayı başardı, ancak büyük usta o zamana kadar artık hayatta değildi. François Watel öldü, ancak krem şanti de dahil olmak üzere tarifleri ve icatları bugüne kadar yaşıyor. Günümüzde, krem şanti, neredeyse her markette kolayca satın alınabilen tanıdık bir gıda ürünü haline geldi.

Kural olarak, hazır çırpılmış krema, ürünün orijinal kıvamını korumak mümkün olan silindirler halinde paketlenir. Geçen yüzyılda, Chantius adı verilen çoğunlukla bağımsız bir tatlı çırpılmış kremden yapılmıştır. Modern mutfak geleneğinde, krem şanti şekerlemede daha sık kullanılır. Ek olarak, krem şanti, pişirme, tatlılar, dondurma veya kahve içecekleri için kullanılan harika bir dekorasyondur.

Krem şanti kompozisyonu

Çırpılmış kremin kalori içeriği oldukça yüksek bir seviyededir ve 100 gram ürün başına ortalama 257 Kcal'dır. Bununla birlikte, krem şanti kalori içeriği önemli ölçüde değişebilir. Örneğin, yüksek yağlı süt ürünlerinden ev yapımı çırpılmış krema, nihai gıda ürününün enerji değerini önemli ölçüde artırabilir.

Kural olarak, krem şanti sadece iki bileşen içerir - krem ve şeker. Şu anda, ana malzemelere ek olarak mağazalarda hazır olarak satılan çırpılmış krema bileşimi tatlar, boyalar ve koruyucular içerir.