Vanilin

Vanilin, karakteristik bir vanilya kokusu ve tadı olan kristal bir tozdur. Doğal vanilyanın yüksek maliyeti nedeniyle kimya bilimcileri tarafından yaratıldı ve şekerleme ve gıda endüstrilerinde, likörde, parfümlerde ve ilaç üretiminde kullanılıyor. Doğal vanilyanın tıbbi özelliklerine sahip olmadığını, ancak yapay ikamesi olduğu için sadece aromasını tekrarladığını belirtmek gerekir. Bu toz su, eter ve alkolde iyi çözünür.

Vanilin aroması, çeşitli içecek ve gıda ürünlerinin üretiminde en popüler olanlardan biri olarak kabul edilir. Vanilin özellikleri, diğer kokuların yoğunluğunu artırmak, ürünleri aromatize etmek ve istenmeyen lezzetleri azaltmak için çok değerlidir (örneğin, kümes hayvanlarındaki yağın tadı veya süt ürünlerinde kaynama).

Yemeğin hazırlanma aşamasına bağlı olarak, gerekli vanilin miktarı belirlenir. Aşırı doz olmaması çok önemlidir, aksi takdirde nihai ürün acı tadacaktır. Kalori içeriği vanilin 288 kcal olan ortalama dozaj, örneğin 1 kilogram hamur başına 7 gramdan fazla toz değildir.

Vanilin, fırın ürünlerinde, genel olarak lor peyniri ve süt ürünlerinde, şuruplarda, sakızlarda, kremlerde ve çikolatada pişirmede yaygın kullanım bulmuştur.

Bu lezzet uzun zamandır evde, toz şeker veya vanilin ile toz şekerin beyaz bir karışımı olan vanilya tozu veya şeker şeklinde kullanılmaktadır. İkincisinin içeriği en az %3, 7 olmalıdır.

Vanilin faydaları

İnsan vücudu üzerinde yatıştırıcı bir etki, şüphesiz vanilin kullanıcılarından biridir. Kokusu tahriş ve endişe duygularını, evcil öfke patlamalarını ortadan kaldırabilir. Rahatlamak, kaygıyı hafifletmek, uykusuzluktan kurtulmak ve sadece neşelendirmek istiyorsanız - bu hoş kokuyu soluyun, yüzünüzün veya saçınızın cildine bir kozmetik uygulayın. in an bana, bu eşsiz aromayı çok uzun süre hissedeceksin.

Vanilin ve türevlerinin ana bileşeni olan vanilya, doğal bir antidepresan, antioksidan ve antikanserojendir. Bu nedenle vanilin faydaları ateş, alerji, artrit ve azalmış basınçta açıktır. Ve vanilin afrodizyak olarak da adlandırılır.

Vanilin zararları

Bu maddeye bireysel hoşgörüsüzlükle, egzamaya, kontakt dermatite ve cildin pigmentasyonuna kadar cilt tahrişi ortaya çıkabilir. Ve genel olarak, vanilin güvenliği ve zararı, tüm tatlar gibi, henüz bilimsel olarak kanıtlanmamıştır. Ancak, bununla birlikte, bu maddeyi gıda için kullanırken doğru dozaj henüz kimseye zarar vermemiştir.