Istiridye sosu

İstiridye sosunun tarihi antik Roma'da başladı. Romalılar balık ve deniz ürünleri sosları üreten ilk insanlardı. İstiridye sosunun ve diğerlerinin öncüsü haline gelen ilk balık sosu garumunun tarifinin Roma sakinleri tarafından icat edildiğine inanılmaktadır. Dahası, garum Roma devletinin tüm sınıfları için popüler bir sostu. Bu evrensel sos, asalet ve imparator için zarif yemeklerde ve fakir ve basit insanların olağan diyetinde kullanıldı. Garun sosunun en önemli özelliği erişilebilirliği, mükemmel tadı ve aroma özellikleriydi.

İstiridye sosu, Antik Çin sakinleri tarafından üretilen ilk sos oldu. Çince'den gerçek çeviride, istiridye sosunun adı "öz/istiridye özü" anlamına gelir. İstiridye sosunun, aromada balık notaları ve koyu kahverengi veya siyahın kalın kıvamı olmadan sadece istiridye tadı ile ayırt edilmesi dikkat çekicidir. İstiridye sosu, Çin mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçası olarak kabul edilir. Modern zamanlarda, istiridye sosu sadece Asya bölgesinde değil, tüm dünyada da popülerlik ve tanınırlık kazanmıştır.

İstiridye sosu, istiridye özünün eklendiği soya sosu temelinde yapılır. İstiridye sosu için eski bir Kanton tarifi, nihai ürüne kalın, ayırt edici bir kıvam verilene kadar uzun süre kaynatılan istiridye etinin kullanımını içeriyordu. Dahası, istiridye, baharat ve baharatların eklenmesiyle özel olarak karamelize edilen renk şeffaf bir et suyu üretti. Böyle bir ürün, istiridye sosu üretmenin uzun ve zaman alıcı süreci nedeniyle oldukça pahalıydı.

Modern üretimde istiridye sosu formülü değişti ve istiridye et suyu yerine önceden izole edilmiş bir ekstrakt kullanılıyor. Sonuç, inanılmaz bir lezzet ve lezzet paletine sahip bir sos. İstiridye sosunun modern tarihinin sadece 1

9. yüzyılda, Güney Çin Denizi kıyılarında bir lokantanın sahibinin istiridye sosu yaptığı ve uzun süre gözetimsiz bıraktığı zaman başladığına inanılmaktadır.

Ortaya çıkan ürün, tat ve aroma özelliklerini geliştirmiştir. İstiridye sosu, salata ve ilk yemeklerle terbiyeli et ve balık yemeklerine ek olarak servis edilir. Genellikle istiridye sosu ile servis edilen Asya atıştırmalıkları son derece popülerdir. Örneğin, Japonya'da istiridye soslu genç taze bambu sürgünlerinde ziyafet çekmeyi severler.

İstiridye sosunun, özel bir derin Asya wogs tavasında et ve balık yemekleri pişirmek için en uygun olduğu düşünülmektedir. Tüm odak noktası, başlangıç bileşenlerinin maksimum yararlı bileşenlerini koruyan ürünlerin hızlı ısı işlemindedir. Ve yararlı amino asitler içeren istiridye sosu, yemeğin tüm bileşenleri arasındaki bağlantı haline gelir.