Bağlı çay

Çinliler için çay sadece canlandırıcı bir içecek değil, tüm yaşam felsefesidir. Çin çay kültürü yüzyıllar önce başladı ve zamanımıza kadar bir tür çay yapma ve seçme yolu, çay içmenin alışılmış olduğu bir veya başka bir olaya bağlıdır. Çin'de çay, Göksel İmparatorluğun her sakininin hayatında her gün mevcut olması gereken "7'şey'olarak sıralanır. Çay ile birlikte bu önemli liste Asya ekmeği veya pirinç, tuz, zorunlu soya sosu, sirke, tereyağı ve yakacak odun içerir. Çin'de çayın türlere ve çeşitlere göre katı bir sınıflandırması vardır.

Bazı özel gerçek Çin çayı çeşitlerinin maliyeti kilogram başına binlerce dolara ulaşıyor. Bazen elit çaylar 500 yıldan daha eski çay ağaçlarının yapraklarından yapılır. Şenlikli ve özel günler için Çin'de asil çay çeşitlerini demlemek gelenekseldir. Örneğin, saygı, özür, minnettarlık işareti olarak veya bir aile toplantısında bağlı çay demlerler. Bu tür çay içecekleri son zamanlarda popülerlik kazanıyor. Bağlı çayın hayranlarının sayısı sadece tat nedeniyle değil, aynı zamanda ürünün muhteşem özellikleri nedeniyle de artmaktadır.

En azından bir kez yeşil çirkin topun nasıl çiçek açtığını ve egzotik bir çiçeğe dönüştüğünü görürseniz, o zaman Çinli bağlı çay üreticileri ​ ​ fikrinin benzersizliğini takdir etmemek imkansızdır. Bağlı çayın, sadece tadın değil, aynı zamanda ritüelin tüm bileşenlerinin süreci ve uyumunun önemli olduğu bir çay töreni için ideal olduğunu söyleyebiliriz. Ve aynı anda içeceğin görünümünden estetik zevk almaktan ve en iyi çay çeşitlerinin aldatıcı aromasını tatmaktan daha iyi bir yol. Bağlı çay, ustalaşması o kadar kolay olmayan sanata benzer.

Bağlı çay, gerçek uzmanların ve estetiklerin ayrıcalığı olarak kabul edilir ve ürün çok paraya mal olur. Bağlı çaylar çay ağaçlarının genç sürgünlerinden yapılır. Klasik tarife göre, bağlı çaylar yeşil çay türlerinden üretilir. Bununla birlikte, şu anda siyah, sarı veya kırmızı bağlı çay satışta bulunabilir. Fermente edilmemiş yeşil çay kullanımı, bu tür çay yapraklarının istenen şekli vermesinin kırılgan ve kuru olmaktan çok daha kolay olmasından kaynaklanmaktadır. Genellikle, bağlı çaylar yapmak için çeşitli bitki türleri kullanılır. Örneğin, yeşil ve kırmızı çay ortada ışık yaprakları ve kenarlarda koyu bir tomurcuk verir. Bağlı çay sadece elle yapılır.

Özel olarak eğitilmiş örgü ustaları hassas çay yapraklarını özel bir şekilde katlar ve ipek iplikle bağlar. Şu anda, yeterli sayıda bağlı çay çeşidi vardır. Kural olarak, çaylar kompozisyon ve form olarak kendi aralarında farklılık gösterir. Aşağıdaki bağlı çay türleri, yuvarlak, kare, oval, tomurcuk, yıldız veya inci şeklinde şekle bağlı olarak ayırt edilebilir.

Kompozisyon yeşil, kırmızı, sarı, siyah, karışık ve çiçek bağlı çay ile ayırt edilir. Genellikle, egzotik çiçeklerin çiçek açmaları, içeceğe daha zengin bir tat ve aroma veren bağlı çayın içine yerleştirilir. Açılan çiçek çay tomurcuğu, içeceğin demleme sürecinin ve çay içmenin vurgulanmasının muhteşem bir sonu olabilir.