Kurutulmuş yeşil bezelye

Bezelye veya Pisum baklagiller olarak sınıflandırılır. Bu yıllık otsu bitki dünyanın birçok ülkesinde yetiştirilir ve yenir. Hindistan, Çin, ABD ve Fransa, küresel pazarlarda taze bezelye ana tedarikçileri olarak kabul edilmektedir. Kanada, Fransa, Rusya Federasyonu ve Çin, kuru yeşil bezelye üreticileri arasında lider olarak kabul edilir. Bezelye modern gıda endüstrisinde önemlidir.

Şu anda, aşağıdaki çeşitler veya bezelye türleri sınırlandırılmıştır:



bezelye fışkırıyor, bu ürün çoğunlukla ilk kursları hazırlamak için kullanılıyor;

şeker bezelye;

beyin bezelye, bu tür bitki koruma için kullanılır. Serebral bezelye meyveleri, yüksek sükroz içeriği ile açıklanan tatlı tadı bakımından farklıdır. Ek olarak, bu bezelye çeşidi çorba pişirmek için uygun değildir, çünkü bezelye meyveleri ısı işlemi sırasında yumuşamaz.



Yukarıdaki bezelye sınıflandırmasına ek olarak, ayrı gruplara ayırt edilen türler vardır, örneğin, bezelye ekimi veya Pisum sativum bitkinin en yaygın çeşitlerinden biridir. Eski Mısır zamanında ekilmiş bezelye yetiştirmeye başladılar. Bezelye hem taze hem de işlenir. Bezelyelerin sadece zevklerinde değil, aynı zamanda vitamin ve mineral bileşimlerinde de farklılık gösterdiğini belirtmek gerekir.

Çoğu bezelye çeşidinin kimyasal bileşimi oldukça büyük miktarda fosfor, potasyum, kalsiyum, demir, magnezyum ve çinko içerir. Bununla birlikte, bezelyenin insan vücudu için benzersiz faydaları retinol veya A vitamini içeriğinin yanı sıra tianin, riboflavin, naisin, pantotenik asit, piridoksin, folasin (yani V1, V2, V3, V5, V6've V9 vitaminleri) sırasıyla) ve askorbik asit. Eski zamanlarda insanların bitkinin doğal kurutulmasını kullanarak gelecekteki kullanım için bezelye hasat etmeye karar vermeleri şaşırtıcı değildir.

Kurutulmuş yeşil bezelye, açık güneşte doğal bir kurutma işlemi ile yapılmıştır. Kurutulmuş yeşil bezelye hem pişirme hem de gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle, kurutulmuş yeşil bezelye ilk ve ana yemeklerde bir bileşen görevi görür. Ayrıca, kurutulmuş yeşil bezelye temelinde türev yemekler yapılır. örneğin, kurutulmuş yeşil bezelye veya yulaf lapası. Hazır kurutulmuş yeşil bezelye satın alabilirsiniz.

Bununla birlikte, genellikle gıda üretimi sürecinde, üretici insan sağlığına önemli zarar verebilecek çeşitli gıda katkı maddeleri kullanır. Kurutulmuş yeşil bezelye evde yapılabilir. Bunu yapmak için önce yeşil bezelyeleri sıralamanız ve ardından bitkinin meyvelerini yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Yeşil bezelye daha sonra soğuk suyla soğutulur ve yaklaşık dört saat 80S bir sıcaklıkta bir fırında kurutulur. Kurutulmuş yeşil bezelye en iyi serin ve karanlık bir ortamda saklanır. Bu gibi durumlarda, kurutulmuş yeşil bezelye, tüketici parametrelerinin yanı sıra zevklerini daha iyi korur.