Grouchester sosu

Genellikle, sadece bir bileşen belirli bir yemeğin tadını koordine edebilir. Yazarın mutfağında nadiren değil, ana vurgu, görünüşte tanıdık yemeğe tamamen farklı bir tat ve aroma verecek alışılmadık ve tuzlu bir sos üzerinedir. Gerçek yemekler ve mutfak ustaları, sosların ve pansumanların yemeklerin tarifindeki önemli rolünü kabul eder.

Sezar veya Yunan gibi ünlü salatalar, özel bir salata sosu olmadan mükemmel zevklerini ve aromasını kaybedecek. Dahası, Sezar salatasının orijinal formülasyonunda ünlü bir grouchester sosu var, zamanımızda yemeğin tarifini görmezden gelmeye ve büyük ölçüde ihlal etmeye başladılar. Grochester sosu ve Worcester veya Worcestershire sosu için diğer isimler olmadan, ulusal İngiliz mutfağının çoğu yemeği tamamlanmamıştır.

Sığır eti, İngiliz güveci ve pastırma veya bar sandviçli kızarmış yumurta, bu yemeklerde İngilizler grouchester sosu kullanıyor. Ünlü giyinme ve sos grubu, İngiltere Worcestershire'ın batısındaki ilçe sayesinde adını aldı. Bu topraklarda, tarifte reçete edilen en az 23 bileşen içeren grouchester sosu üretilmeye başlandı.

Homurdanan sosun tabanı balık, sirke ve şekerdir. Alışılmadık bir kombinasyon, değil mi? Bununla birlikte, bu üç bileşen sadece homurdanan sosun temelidir. Sardella veya hamsi balıklarına, malt sirkesine ve şekere ek olarak şunları eklemeniz gerekir: ampul soğan, demirhindi, etli et özü, köri, biber, tercihen ekstrakt, yenibahar, limon, zencefil, yaban turpu, kereviz, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, hindistan cevizi, estragon, siyah shallot.

Günümüzde sadece 4 üretici gerçek grouchester sosu üretmektedir: Fransızlar, Lea & Perrins, Heinz ve Cajun Power. Genellikle vicdansız üreticiler sıradan soya sosunu İngiliz grouchester olarak geçirirler. Ancak, homurdanan sos için orijinal tarife bakarsanız, orada soya fasulyesi bulamazsınız. Bu nedenle, "bilgili" satıcıların tavsiyelerini ve önerilerini dinlemeye ve grouchchester yerine soya sosu satın almaya değmez.

Gerçek şu ki, bu ne tat açısından ne aroma açısından ne de tüketici mülklerinde tamamen eşitsiz bir ikame. Sonuç olarak, yemeğinizi bozma ve yetkin grouchester sosu yardımıyla daha iyi hale getirmeme riskiniz vardır. Grochester sosu genellikle et yemekleri için turşu olarak kullanılır.

Bir grouchester sosunda marine edilen et yumuşar ve sadece ağızda erir. Ayrıca, grouchester sosu salata sosu olarak kullanılır, temelde güveçler için tuzlu soslar oluştururlar. Grochester sosu sadece et için değil, aynı zamanda balık yemekleri için de mükemmeldir.