Tartar sosu

Tartar, küresel mutfak geleneğinde en ünlü ve yaygın kullanılan soslardan biri olarak kabul edilir. Tartare sosu, Fransızca dili ve kelimenin tam anlamıyla tartar sosu veya tartar sosu anlamına gelen "sos tartar" ifadesi sayesinde orijinal adını aldı. Fransa, dünyaca ünlü sosun doğum yeri olarak kabul edilir. Tartar sosu, genellikle balık yemekleri ve deniz ürünleri ile birlikte sığır eti veya kızartma gibi et yemekleri ile servis edilen ulusal soğuk Fransız sosları arasında yer almaktadır.

Tartar kompozisyonu

Klasik tartar kompozisyonunda, zeytinyağı ve ince doğranmış yeşil soğan tüyleri ile karıştırılan haşlanmış tavuk yumurtası sarısı gibi bileşenler vardır. Genellikle tartar sosu tuz ve karabiber ile terbiye edilir. Tartarda limon suyu veya şarap sirkesi bulunmalıdır. Tüm kurallara göre, gerçek Fransız tartar sosu ev yapımı mayonez temelinde yapılır. Tartar sosu 1

9. yüzyılın başında Avrupa'da popüler hale geldi, 200 yılı aşkın bir süredir, ürünün orijinal formülasyonu önemli değişiklikler geçirdi.

Modern gıda endüstrisinde, yumurta, taze soğan ve diğer malzemelerin eklendiği tartar yapmak için sıradan mayonez kullanılır. Klasik tarife ek olarak, başka tartar sosu çeşitleri de vardır. Örneğin, salatalık turşusu veya jalapeno biberli tartar. Yeşil soğanlara ek olarak maydanoz, tarhun, sarımsak, ezilmiş kapari ve ampul soğan sıklıkla kullanılır. Çoğu marketin raflarında her türlü tartar sosu kolayca bulunabilir.

Bununla birlikte, mağaza ürünü, özellikle ev yapımı mayoneze dayanarak yapılmışsa, ev yapımı tartar sosu ile karşılaştırılamaz. Size fazla zaman, çaba ve masraf gerektirmeyen tartar sosu için basit bir tarif sunuyoruz. Sarımsak tartar sosu yapmak için, sarısı çıkarılması gereken iki dik yumurta ve bir çiğ yumurtaya ihtiyacınız olacaktır. Tartar sosu için yüksek kaliteli zeytinyağı kullanmalısınız, yaklaşık 120 ml ürüne ihtiyacınız olacak.

Ek olarak, yarım limon, 100 gram taze soğan, bir salatalık salatalık, zeytin ve sarımsak karanfil suyuna ihtiyacınız olacak, her şeyin ince doğranması gerekiyor. İlk olarak, sarısını ovalamanız, bir tutam sofra tuzu ve karabiber, sonra limon suyu eklemeniz ve her şeyi iyi karıştırmanız gerekir. Elde edilen yumurta kütlesine yavaşça yağ damlatın, sürekli karıştırmayı ve kolayca çırpmayı unutmayın. Son aşamada sosa sarımsak, soğan, salatalık ve zeytin ekleyin. Ev yapımı tartar sosu hazır, hoş iştah!