Tabasco sosu

Varlığının son 130 yılında Tabasco sosu, en popüler biber bazlı soslar listesinde lider konumlara yerleşti. 1868'de Louisiana eyaletinde, foodie ve yorulmak bilmeyen deneyci Edmund McIslenny eski hayalini gerçekleştirmeyi ve tütün sosu olarak adlandırılan mükemmel lezzet kombinasyonunu bulmayı başardı. Daha sonra, yeni bir gastronomik buluş, Bay mc Islennynin Tobasco sosu üretmek için kendi şirketi mc Ilhennyyi organize etmesine izin verdi.

Tabasco sos kompozisyonu

Tabasco sosu, ilk bakışta, birbirleriyle birleştirildiğinde, ürünün rakipsiz bir tadını ve aromasını veren basit malzemeler içerir. Tobasco sosunun üretimi için sadece bir tür kırmızı acı biber kullanılır. Beyaz sirke ve tuzla birleştirilmiş acı biber veya tütün biberi, tütün sosu bileşiminin temelini oluşturur.

Acı kırmızı biber etinden yapılan Tobasco sosunun kendine özgü tuzlu ve aynı zamanda ekşi tatlı tadını elde edebilmesi için, üretimden sonraki ürünün özel varillerde en az üç yıl yaşlandırılması gerekir. beyaz meşe ağacından yapılmıştır. Dünyaca ünlü Tobasco sosu yapmak için, varillerde fermantasyon işlemi için yerleştirilen özel bir tuz türü ile püresi acı biber yapmanız gerekir.

Üç yıllık sürenin sonunda, tütün sosu sirke ile terbiye edilir ve kendine özgü cam şişelere paketlenir. Tabasco McIslenny'nin orijinal tarifinin Avery Adasındaki ABD Louisiana eyaletinin madenlerinden çıkarılan tuz kullanması dikkat çekicidir. Tobasco sosu, yaratıcının korkunç kelimelere bağımlılığı sayesinde orijinal adını aldı. Hint dilinden tercüme edilen Tobasco kelimesi "ıslak arazi ülkesi" anlamına gelir.

Tobasco sosu, kalitesi McIlhenny tarafından sürekli olarak izlenen biberlerden yapılır. Gerçek şu ki, sadece yüksek kaliteli bileşenler Tobasco için gerekli tat ve aroma kombinasyonunu verecektir. İlginç olan şey, Tobasco için biberin sadece elle hasat edilmesidir. Şu anda, çok sayıda acı kırmızı acı biber sosu çeşidi var. Ancak, Tobasco sosu avucunu sıkıca tutar.

Tadı (keskinliği) ve tüketici nitelikleri açısından, sadece 1/4 çay kaşığı sos aşağıdakilere karşılık gelir:



1 çay kaşığı başka acı sos;

0, 5 çay kaşığı karabiber;

0, 5 çay kaşığı beyaz biber;



Tobasco sosu, zengin baharatlı tadı ve aromasıyla ayırt edilir, bu nedenle yemeklerinizin tadını tamamen değiştirmek için sadece bir damla ürün yeterlidir. Tobasco sosu ilk kurslara, salatalara ve atıştırmalıklara eklenir. Tütüne dayalı olarak et ve balık yemekleri için marinatlar ve baharatlı soslar yapılır. Yanan tütün sosu olmadan ünlü Bloody Mary kokteyli yapmak imkansızdır.

Tütün sosunun önemini ve popülaritesini takdir etmek için ilginç bir gerçeği dikkate almak yeterlidir. Amerikan astronotlarının diyetine sadece Tobasco sosu dahildir. Tobasco sosunun popülaritesinin Dünya gezegeninin sınırlarının çok ötesine yayıldığını söyleyebiliriz.