Hoisin sosu

Çin hoisin sosu, çoğu et ve balık yemeğiyle mükemmel çalışan çok yönlü baharatları ifade eder. Hoisin sosu sadece baharat olarak değil, aynı zamanda turşunun yanı sıra diğer Asya soslarının hazırlanması için de kullanılır. Hoisin sosunun bileşimi, karmaşık bir fermantasyon işleminden geçen azuki fasulyelerini içerir. Fasulyeye ek olarak, sarımsak, susam yağı, biber, şeker ve tuz, zencefil, limon kabuğu rendesi, mandalina ve sirke gibi hoisin sosuna bir dizi baharat ve baharat eklenir.

Hoisin sosunun tadı, aynı zamanda belirgin baharatlı ve tatlı notalarıyla ayırt edilir. Birkaç çeşit hoisin sosu vardır. Kıvama bağlı olarak, hoisin sıvı veya macundur. Hoisin sosu evde bağımsız olarak yapılabilir. Şu anda, birçok büyük market hoisin sosu satın alabilir.

Bununla birlikte, böyle bir ürünün ev yapımı hoisin sosu ile karşılaştırılması olası değildir. Dahası, modern hoisin sosu üreticileri ürünlerine sadece doğal malzemeler eklemekle kalmıyor. Genellikle, Çin hoisin sosunun kimyasal bileşiminde, nihai ürüne farklı bir kahverengi renk veren gıda boyaları bulabilirsiniz. Boyalara ek olarak, sos başka gıda katkı maddeleri (lezzet stabilizatörleri ve koruyucular) içerir.

Bu tür "kimyasal" hoisin sosu, gıda endüstrisinin hızla gelişmeye başladığı ve gıda üreticilerinin üretim maliyetlerini düşürmeye başladığı birkaç on yıl önce üretilmeye başlandı. Hoisin sosu için eski Çin tarifinin, sadece tat ve aromada değil, aynı zamanda insan vücudu için yararlı özelliklerde orijinalden daha düşük olan modern analogla hiçbir ilgisi yoktur.

Hoisin sosunun ev yapımı bir versiyonunu hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız olacak: konserve kırmızı fasulye fasulyesi, siyah pekmez, teriyaki sosu, kırmızı şarap sirkesi, sarımsak tozu, maya özü ve "5 baharat". Hoisin sosu için malzemeler karıştırılır, korunmuş fasulye sıvısının 1/4'ü eklenir ve homojen kütle elde edilene kadar bir karıştırıcıda iyice öğütülür.

Son adımda, ortaya çıkan püreyi bir elekle elemelisiniz. Sonuç olarak, çoğu Çin yemeğinin hazırlanmasında kullanılan hoisin sosu alacaksınız. Genellikle et veya balık kızartılırken sos eklenir, bu da son ürünün olağanüstü hassasiyetini ve tadı zenginliğini elde etmeye yardımcı olur. Buna ek olarak, salatalar ve ilk kurslar hoisin sosu ile terbiye edilir. Hoisin zencefil, 5 Baharat baharat karışımı ve sarımsak ile birlikte marinatlarda veya hazır yemekler için sos olarak kullanılır.