Guacamole sosu

Guacamole veya guacamole, sadece ünlü sosun değil, aynı zamanda ulusal Meksika mutfağının bağımsız bir yemeğinin adıdır. Guacamole soslu ince tortilla mısır unu ekmeği Meksika'nın bir tür sembolü olarak kabul edilir. Guacamole sosu (wakamole, guacamole, guacamole), Amerikan kıtasının yerli halkı sayesinde Avrupa medeniyetinin mülkiyeti haline geldi. Tıpkı mısır veya kokao fasulyesi gibi, guacamole sosu da ortaçağ Avrupası sakinlerinin mutfak geleneğinin ayrılmaz bir parçası haline geldi.

İspanyol fatihler 1

5. yüzyılda modern Meksika topraklarına indi. O zamandan beri, guacamole sosu tarihinin Avrupa şubesi başladı. Guacamole sosu, kelimenin tam anlamıyla "avokado sosu'gibi görünen Ahuacamolli yemeği olarak adlandırılan Azteklerin dili sayesinde orijinal ve melodik adını aldı. Guacamole sosunun adı, yemeğin bileşimini doğru bir şekilde tanımlar. Yüzyıllar boyunca guacamole sosu için yeterli tarif birikmiştir.

Modern mutfak geleneğinde, bir düzine guacamole sosu türü yoktur, ancak değişmeyen bir bileşen vardır. Avokado olmadan, guacamole sosu düzgün pişirilmiş olarak kabul edilemez. Avokadolara ek olarak, guacamole sosunun ana bileşen bileşenleri arasında limon suyu ve tuz bulunur. Klasik tarife göre, guacamole sosu genellikle kırmızı veya yeşil biber, soğan, otlar, genellikle kişniş, sarımsak, baharat ve baharatlar da dahil olmak üzere domates, biber içerir.

Guacamole sosu yapmak için, taze avokado etini püre haline getirerek limon suyu ve tuz eklemeniz gerekir. Limon suyu olmadan, guacamole sosu ağız sulandıran yeşil rengini kaybeder. Limon veya kireç, avokado püresinin orijinal rengi değiştirmesini önleyen mükemmel doğal oksidanlar olarak kabul edilir. Guacamole sosu için kalan malzemeler ince doğranır ve bitmiş avokado püresine eklenir. Guacamole sosunun kıvamı farklı olabilir, hepsi aşçının tat tercihlerine bağlıdır.

Geleneğe göre, guacamole sosu tortilla ekmeği veya mısır cipsi ile servis edilir. Meksika mutfağında guacamole sosu, birçok ulusal et, sebze ve balık yemeğinin vazgeçilmez bir arkadaşı olarak kabul edilir. Ana yemeğin bileşik bileşiklerine bağlı olarak, aşçı bir veya başka bir tür guacamole sosu seçer. Guacamole sosu sadece mükemmel tat ve aroma özelliklerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda insan sağlığı için sağlıklı bir besindir.

Guacamole sosunun kimyasal bileşimi B, A, C ve PP grubu vitaminleri ile zenginleştirilmiştir. Ek olarak, guacamole sosu potasyum, sodyum, fosfor, demir, selenyum, kalsiyum ve çinko gibi yararlı mineraller içerir. Guacamole sosunun kalori içeriği oldukça düşük bir seviyededir ve 100 gram üründe sadece 138 Kcaldır. Guacamole sosu, tarifi bize en eski insan medeniyetleri tarafından sunulan sağlıklı ve lezzetli diyet gıdalarına güvenle atfedilebilir.