Hint turşusu sosu

Bir Rus insanı için alışılmadık olan Hint turşusu adı altında sos, ana yemeğin tadını gölgelemek için özel olarak oluşturulan ulusal Hint mutfağı için geleneksel bir baharattır. Örneğin, baharatlı Hint turşusu yemekleri baharatsız bir tat ile mükemmel bir şekilde tamamlar ve ayrıca masayı parlak doymuş renkleriyle süsler.

Hint turşusu sosunun ilk kez Hindistan'da ortaya çıkmasına rağmen, bugün popülaritesi sürekli artıyor ve dünyanın birçok ülkesinde. Bu nedenle, Hint turşusu sosu olan baharatlı baharat, genellikle soğuk balık, et ve kümes hayvanlarına alışılmadık bir katkı maddesi haline gelir. Buna ek olarak, bu sos ana sosların yanı sıra ızgara et, sandviç, peynir veya domuz turtalarına harika bir katkı sağlayabilir.

Başlangıçta, Hint turşusu sosu yaklaşık Hint ürünleri temelinde yapıldı - örneğin hindistancevizi veya mango, ancak daha sonra çok çeşitli meyve ve sebzeler temelinde yapmaya başladılar. Bugüne kadar, Hint turşusu sosu hazırlamak için birbirinden farklı olan ve aynı zamanda kullanılan malzemelere bağlı olan çok çeşitli tarifler bilinmektedir.

Hint turşusu sosunun ayırt edici bir özelliği, bu zarif baharatın tatlı, ekşi, tuzlu ve diğer lezzetleri mükemmel bir şekilde birleştirdiği ve aynı zamanda güvenli bir şekilde adlandırılabilir. Bilenler, bir zamanlar Hint turşusu sosunun tadını anlamanın neredeyse imkansız olduğunu savunuyorlar, ama kesinlikle tekrar geri dönmek istiyorum.

Çok sayıda ünlü ve popüler sosun bariz değerlerine yalvarmadan, Hint turşusunun gerçekten evrensel bir ürün olduğunu belirtmek isterim. Birçok sebze ürünü üretimi için uygundur: domates, avokado, soğan, ravent, biber, havuç, patlıcan, salatalık, lahana, kereviz, kabak, fasulye, yaban turpu, kavun ve diğerleri.

Meyveden elma, muz, armut, mango, ananas, limon, şeftali, erik, kayısı, kiraz, kivi, ayva, incir veya mandalina kullanılabilir. Ek olarak, meyve ve zencefil kökü, sıcak ve acı biber, tatlı yeşil biber, biber, karanfil, siyah yenibahar, defne yaprakları, hindistan cevizi, tarçın, sarımsak, soğan ve benzerleri dahil olmak üzere Hint turşusu kompozisyonuna genellikle baharatlar eklenir. Tuz, şeker, asetik asit veya sofra sirkesi, bazen bal ve şeker şekeri ve köri, Hint turşusu sosunda ek baharatlar olarak bulunabilir.

Bu arada, Hint turşusu sosu hem bir kerelik kullanım hem de uzun süreli depolama için hazırlanan bir baharat olarak kabul edilir. Bu nedenle, gelecekteki kullanım için bir Hint turşusu sosu hazırladıktan sonra, buzdolabında hava geçirmez bir cam kavanozda saklayabilirsiniz.