Soya sosu

Asya mutfağının hayranıysanız, buzdolabınızda kesinlikle küçük bir kavanoz koyu kahverengi kokulu sıvı olacak. Tabii ki, bu doğu mutfağının kralı - soya sosu. Özel bir mantar türünün etkisi altında meydana gelen doğal bir ürünün - soya fasulyesinin fermantasyon süreci nedeniyle ortaya çıkar.

Sadece Japonya'da değil, tüm dünyada şefler, elbette tatlılar hariç, neredeyse tüm yemeklere ekler. Soya sosunun kokulu özellikleri sayesinde pişmiş yiyecekler özel bir sofistike ve titizlik kazanır. Bu arada, tarihi sos anavatanında, Japonya'da yaşayan bir kişi günde yaklaşık 25 gram bu baharatlı ürünü tüketiyor.

İlginç bir şekilde, soya sosu diğer sos türlerinin hazırlanması için harika bir temel oluşturabilir: karides, balık, mantar veya hardal. Ayrıca et, balık ve çeşitli deniz ürünleri gibi turşu ürünleri için mükemmeldir.

Neredeyse tüm beslenme uzmanlarının bu ürünü önermesine şaşmamalı, çünkü tuz, bitkisel yağ, mayonez ve aromatik baharatların aynı anda değiştirilmesi uygundur. Aynı zamanda, kolesterolün olmaması önemli bir artıdır. Soya sosunun kalori içeriği 100 gram başına sadece 55 kilokaloridir, bu nedenle şekilleri ve görünümleri hakkında endişelenen insanlar için neredeyse mükemmeldir.

Soya sosu faydaları

Soya sosunun faydaları, yüksek amino asit içeriğinden kaynaklanmaktadır. C vitamini ile zenginleştirilmiş narenciye meyvelerinin neredeyse 150 katını aşan bu sos etkili bir antioksidandır.

Düzenli doğal soya sosu tüketiminin kan dolaşımı üzerinde yararlı bir etkiye sahip olabileceği ve kalp hastalığının gelişimini yavaşlatabileceği kanıtlanmıştır. Bu ürüne dahil edilen önemli elementlerin kardiyovasküler sistem üzerinde genel bir güçlendirici etkisi vardır ve nöro-dejeneratif hastalıkların ortaya çıkmasını önler.

Soya sosu uykusuzluk, baş ağrısı, şişlik, burkulma ve kas spazmları durumunda faydalı bir etkiye sahiptir. Birçok doktor, baş ağrısı, uykusuzluk, şişlik, kas spazmları ve burkulmalara gerçekten yardımcı olduğu için soya sosunun faydalarını kabul eder.

Soya sosunun zararı

Bu gıdadaki aşırı hoşgörünün tuz kötüye kullanımından çok daha iyi olmadığını belirtmek güvenlidir.

Bu arada, soya sosunun zararı doğrudan kalitesine bağlıdır. Ne yazık ki, çoğu durumda, bazı mağazalarda ve pazarlarda ucuz bir vekil satın alabilirsiniz. Böyle bir sos hazırlamak sadece birkaç gün sürer ve bunun talebi her zaman düşük maliyetten kaynaklanır. En iyi ihtimalle, fermantasyon sürecini hızlandırmak için mikroorganizmalar eklenir. Bununla birlikte, en düşük kaliteli soslar, hidroklorik asit kullanılarak soya fasulyesi ayrışmasının bir sonucu olarak elde edilir. Sonuçta, sağlığa zarar verebilecek ucuz ama kanserojen bir ürün ortaya çıkıyor.